煮鸡蛋时 别热水下锅了 掌握这一步 煮的鸡蛋不破壳还有营养

鸡蛋是我们身边比较常见的一个食材，大家在全世界家家户户都会买上一些鸡蛋来吃，我们买了鸡蛋之后，很多人早上都喜欢煮上一个水煮蛋当做早餐，但是我们大家在煮水煮蛋的时候，很多人都会说，为什么煮的鸡蛋又裂开了或者是又破了呢，其实煮鸡蛋别看简单也有技巧。煮鸡蛋时，别热水下锅了，掌握这一步，煮的鸡蛋不破壳还有营养

有很多人在煮鸡蛋的时候都是热水，下锅热水下锅我们会发现鸡蛋壳很容易破掉，而且里面的蛋黄也会呈现出灰绿色的情况，正是因为硫化物和铁元素发生反应产生硫化亚铁，虽然这样的蛋黄吃起来没什么影响，但是里面的营养物质都没有了，都流失了呢。

所以大家在平时煮鸡蛋的时候，大家一定要记得要凉水下锅，下锅之前要把鸡蛋清洗一下，因为鸡蛋壳上面会有一些脏东西和细菌清洗过之后，我们可以放在锅里面，加入一些冷水就可以开始煮了，煮开之后大概小火煮8分钟的时间就可以了。

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8分钟之后关火让鸡蛋在水里浸泡5分钟，这样子煮出来的鸡蛋不仅口感非常好，而且蛋黄也是金黄色的呢，营养也不会流失，吃了之后也能够很好的补充我们体内所需要的营养，所以大家在平时煮鸡蛋的时候不要弄错喽。