三伏天不想吃饭 教你几道特别适合夏天的几道家常菜

秘制黄瓜条

备料：黄瓜2根、辣椒粉2勺、蒜3瓣、醋1勺、香油1勺、盐半勺、胡椒粉3克、糖5克、鸡精3克、熟芝麻那10克、葱1根、油适量、姜7克、生抽2勺。

做法：把黄瓜洗净去掉根部，竖着切成四份，去掉里面的瓤，切成斜条。放在碗中，加入适量的盐搅拌均匀，腌制1个小时，备用。

碗中加入葱姜蒜末、放入熟芝麻、辣椒粉和胡椒粉备用。锅中烧油，油热时倒入碗中，搅拌均匀。加入生抽、醋、盐、白糖、鸡精和香油拌匀。

把腌好的黄瓜条倒出水分，放在容器中，加入调好的料汁。搅拌均匀后，装盘即可。

手撕杏鲍菇

备料：生姜2克、蒸鱼豉油半勺、盐3克、小米辣6个、葱花10克、杏鲍菇3个、红辣椒油1勺、大蒜3瓣、生抽半勺。

做法：把杏鲍菇洗净，划上几道口子，放入蒸锅中。加入适量的清水。大火烧开，蒸15分钟。大蒜去皮洗净切末，生姜切末，小米辣去蒂洗净切成末备用。

把蒸好的杏鲍菇取出，晾凉。用手撕成细丝，放入盆中。加入生抽、蒸鱼豉油、芝麻香油、白糖和鸡粉。

锅中烧油，下入蒜姜末炒出香味，再加入小米辣炒至变色。倒在杏鲍菇上，搅拌均匀。装在盘中即可。

红焖羊肉

备料：郫县豆瓣酱2勺、酱油1勺、胡萝卜1根、香菜1颗、盐10克、花椒10克、植物油30克、油豆腐300克、羊肉800克。

做法：把羊肉洗净切成块，胡萝卜去皮切成块，油豆腐撕开一个小口便于入味。大蒜去皮，花椒洗净，姜切片。

锅中烧油，油热后下入豆瓣酱炒出红油，加入大蒜炒出蒜香味。倒入羊肉块，翻炒至变色。加入花椒姜片翻炒2分钟。

加入酱油翻炒至上色，加入适量的水。大火烧开盖上盖子转中火焖煮20分钟，加入胡萝卜翻炒均匀，倒入油豆腐炒匀，继续焖煮15分钟。

开盖加入少许的盐，翻炒均匀后，关火，出锅装盘，撒上香菜即可。

南乳焖猪蹄

备料：南乳3个、耗油1勺、猪蹄600克、香菇6朵、盐10克、蒜4瓣、老抽2勺、花生100克、白酒半勺、南乳汁3勺、姜2片、生抽1勺。

做法：猪蹄洗净切成块，香菇泡发好，对半切开。蒜去皮洗净备用，姜切成片。

锅中烧水，下入猪蹄大火烧开。撇去浮沫，转中火煮2分钟。捞出控水备用。

锅中烧油，下入猪蹄煸炒至表面微黄。加入香葱、姜片、蒜瓣翻炒2分钟。

倒入南乳汁和南乳块翻炒均匀，加入耗油和红烧酱油翻炒均匀，倒进电炖锅中。加入适量的水，加入花生和香菇，再加入半勺白酒炖煮1.5个小时。待汤汁收干时，出锅装盘，撒上葱花即可。

本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除