春天这菜正当季 抗菌消炎 清热利胆 我家年年吃 孩子很少积食

春天这菜正当季，抗菌消炎，清热利胆，我家年年吃，孩子很少积食

春天的农村，热闹非凡，一片片麦田望不到边，附和着春日的暖风，显得格外生机怏然。这个时候，农村最热闹的，要数成群结队的大妈大婶了。她们提着篮子拿着镰刀，到地里挖各种各样的野菜，回到家里像变魔术一样，把野菜变成了一道道美食，呈现在我们的餐桌上。春天正是吃野菜的好季节，农村人绝对不会错过，像等待某种仪式一样，期待着大自然的馈赠。春天这菜正当季，抗菌消炎，清热利胆，我家年年吃，孩子很少积食。

挖野菜

春天当季的野菜很多，有马齿苋，荠菜，蒲公英，香椿，野蒜，白蒿等十来种，初春最适合吃的要数荠菜和白蒿了，荠菜通常拿来包饺子，白蒿用来蒸着吃。今天要分享的当季野菜就是白蒿，又名茵陈，是野菜是草更是药。很多人都知道，刚出生的新生儿有黄疸的时候，茵陈汁是最有效的，茵陈有清热利胆的功效。茵陈中的茵陈二炔酮，有较高的抗菌消炎的作用，可以预防感冒。茵陈含有丰富的膳食纤维，可以预防小儿积食，预防腹泻，孩子春季吃几次，很少积食。下面分享一道蒸白蒿的做法，非常简单，2分钟就能学会。

白蒿

【蒸白蒿】

蒸白蒿

【食材】

白蒿500克，面粉100克，2克盐

【做法】

1.白蒿先去掉根部，冲洗3遍，把泥土和灰尘彻底冲洗干净，一支支掰开，掰成小叶子后，沥干水分备用。

白蒿洗干净

2.准备好的面粉，一点点倒入沥干水分的白蒿中，一点点加入，一点点搅拌，搅拌均匀，使白蒿都能裹上面粉，以防粘在一起，加入2小勺熟油，2克食盐，搅拌均匀。

面粉拌白蒿

3.起锅开火，水开后把拌好面粉的白蒿装入带着蒸布的蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。

蒸白蒿

4.期间准备调料汁，1调料匙食盐，1勺生抽，1勺醋，少许的鸡精，少许的香油，半颗蒜打成蒜泥，加入适量的温水一起搅拌均匀，放入适量香葱末和小米椒，配个颜色。

凉拌汁

5.出锅后，把凉拌汁浇在蒸好的白蒿上，搅拌均匀就可以享用了。

蒸白蒿

以上就是蒸白蒿的做法，白蒿现在正当季，过了3月就变老了，想吃的朋友赶紧去挖些白蒿试试吧。

蒸白蒿烹饪技巧：1.蒸的时候一定要放些熟油，这样蒸出来不会黏在一起。2.蒸的时候不要放在盆子里或者盘子里，容易出水，要在蒸布上蒸，口感最好。