煎馒头片时很多人裹蛋液方法不对 难怪不入味 这样做又香又入味
爱吃面食的小伙伴们,一定会经常做或者买馒头,我家馒头基本是自己做的。家有学童,常会选择快捷方便的营养早餐。馒头当早餐简单又实惠,但是大白馒头太单调了,常吃会没食欲。早上又不愿意做菜烧汤,一没时间,二想多睡一会。那么切片香煎一下,就是不错的选择。既不单调,又很美味。
我家三天两头做这个早餐,每次自己做馒头的时候都会多做点,以备小朋友要吃香煎馒头片。很多人不爱吃,觉得不够入味,其实就是裹蛋液的方法不对。外面能看到的,大家熟悉的普通大小的馒头切成片,只是表面裹上蛋液,一个鸡蛋可以裹好几个,而且都是沾一下就下锅,现沾现下锅,当然不会太入味。而我,一个馒头需要两个鸡蛋,你说,能不好吃吗?每次这样简单煎一煎,都能让你吃到撑,你还看不到蛋,蛋去哪了呢?跟着Rare的分享找一找吧!
香煎馒头片
【食材】:自制小馒头2个、鸡蛋2个、盐1小勺、油适量、椒盐适量、番茄酱适量
【步骤】:1、这次自已做的切面馒头,个比较小,用了两个。平常大小的馒头都是一个配两个鸡蛋。把馒头均匀切成薄片。
2、在略大的碗中打入两个鸡蛋 ,加入1小勺盐,用筷子打散打成全蛋液备用。
3、再把馒头片放入蛋液中,一片一片都均匀裹上蛋液,并略静置一会,让馒头片吸饱蛋液,煎的时候从最底下先取出开始,一片一片倒上来,两个蛋液基本被吸完,所以看不到蛋了。这样馒头片更入味。
3、热锅凉油,就是把锅先刷一层薄油,烧热,再倒入适量的油,烧热再下馒头片。热锅凉油法特别适用于普通铁锅,让锅有很好的不粘的效果,这个方法一定要学会,没有不粘锅用得上。然后将吸饱蛋液的馒头片用筷子从碗最底下的一片开始夹,一片一片放入锅内。小火煎至两面金黄。
4、再撒上一些椒盐,就可以出锅了,这就是好看又好吃的香煎馒头片就完成了。又香又好吃,小朋友早餐常点它,每次这样做一个大的或两个小的,一片也不给我剩。
【小贴士】:1、热锅凉油法,让你用普通锅就能做出不粘锅的效果,这样煎馒头片的时候,少油不会太油腻。早餐太油吃不下去的。2、吸饱蛋液的馒头片才够入味,不用菜也会很好吃。给小朋友搭配了椰汁、冬枣、番茄酱,好吃又营养。
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