「端午专题」惊艳到流口水 这黑乎乎的粽子咋这么香?
2020-12-29 03:30:01
你是否已经吃习惯了不是咸就是甜的粽子?
每到端午节,街上买的粽子仿佛就那几样
老几样,吃了一辈子
今天我带来了一款你没吃过的全新粽子
它黑乎乎的,一大块一个
咬一口
竟然有一股淡淡的草木灰的清香
稻草的田野香与熏制的猪油香和甜甜的栗香的完美结合
跟老几样一笔简直清纯不做作
但包含着草木香的糯米在舌尖滑动时
味蕾瞬间爆炸!
第一步:首先,将新鲜的稻草晒干点燃,烧尽后把灰收集起来,晾凉后用纱布装好。(或者直接某宝买,5斤9.9还包邮呢~)然后再把白开水自上而下冲倒在稻草灰上,过滤出来的热汤汁就是我们要用的灰汤,也叫做“头汤”,带有淡淡的黄色,和草木灰的香味儿。
第二步:将洗净的糯米放入灰汤水中浸泡半小时左右。
第三步:糯米浸泡好后就可以包粽子了,塞上提前泡好切成薄块的老腊肉,有条件的可以再塞上一些板栗沫沫。
第四步:将包好的粽子放入锅中,倒入灰汤水一起咕咚咕咚。或者放上蒸笼蒸也可以。
第五步:焖煮2-3小时就可吃啦~
做好的灰粽子赶快趁热咬一口!
简直不要太太太太快乐!
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