春分节气不懂吃这野菜太可惜 非常鲜嫩 清肝解毒 比吃肉还香！

今日迎来了春分节气，而今的菜市场，食物丰盛，春笋成堆码放，荸荠削皮盆装。但春天总该是个吃草的时候，野菜滋味，新鲜草香。到了春分这天，便代表着春天已经过了一半，此时无论南北都是春意正融的大好时节。春天是万物生长的时节，一派欣欣向荣的景象。在一个寒冷的冬天过后，餐桌上也更加充满生机，油菜、香椿、马兰头、草头等都是春天特有的食材。春天，不仅是踏青的好时节，也是品尝各种野菜、新鲜蔬菜的好时机。春天正是尝一口野菜的时候：鲜嫩、清新，而在农村的田野、田间地头、河岸都缀上嫩绿，到处都是野菜！今天小编就说说马兰头这个野菜吧！春分之时，这野菜非常鲜嫩，过了清明便老了难嚼，不再好味！

春分节气到了

春分之时，马兰头便是最佳的食用时机，时令讲究，因而应市时间只有20天左右，一旦过了清明便老了难嚼，不再好味，错过实在可惜。马兰头，一些地区又叫马兰、螃蜞头草、田边菊等，我国大部分地区的路边及田野有生长，也有人工栽培的。春分时节，马兰头的草香清新可人，万物生长的时候都是从细微的茎叶开始，食这个叶，也会有最接近土地的滋味，因为这是离土地生长最近的东西。

民间有“三月马兰胜似药”一说。清代王士雄的《随息居饮食谱》甚至赞它是“蔬中佳品”，“诸病可餐”。中医认为，马兰头，性味辛，性凉；归肝、胃、肺经。马兰头中含有丰富的营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上的氨基酸。全草药用，具有清肝解毒，凉血止血，消食积，利小便，散瘀止血之功效 。

全草药用，清肝解毒

马兰头是这个季节里大自然美妙的馈赠。这新鲜的马兰头，经过了一个寒冬的洗礼，在春天的召唤下破土而出。在农村，随处找个田埂，看见有马兰头冒出了嫩绿的芽儿，就用铲子一挖，绿油油的马兰头就出来了。把马兰头做熟加调味后，美味可口，为家庭喜食的蔬菜之一，并有一定的药用价值，经常食用可达清肝解毒之目的。

江浙那边吃马兰头的方法较多，清炒、凉拌最常见，将挑回来的马兰头的老叶和老梗摘除干净，洗净，焯水，捞出锅沥干并切碎，加入适量盐、白糖搅拌提味，再淋上油，腌一会儿就可以吃了。若是再加入一些香干，口感更是妙不可言。

马兰头拌xiangg

春天的马兰头，有着清新的气息，吃到嘴里那是满口的脆爽清香，仿佛一口尝到了春天的味道。春分节气不懂吃这野菜太可惜，非常鲜嫩，清肝解毒，比吃肉还香！小伙伴们，春天你喜欢吃马兰头这个野菜吗？