三月爱上火的季节 最爱吃这道菜 肉质鲜美 味道俱佳 百吃不厌

罗非鱼很多朋友都听说过，其实它也是鲫鱼的一种，但是因为它原产地为非洲，所以也有非洲鲫鱼的称呼，而且因为罗非鱼的适应性非常的强，所以我国现今已经可以对于罗非鱼进行养殖生产，这也让我国很多人都有机会能够吃上罗非鱼。不过要说起罗非鱼的功效与作用，也是不可忽视的一个问题。

罗非鱼功效：罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。肉质要有弹性。鱼鳃呈淡红色或暗红色。眼球微凸且黑白清晰。外观完整，无鳞片脱落之现象。无臭腥味者为新鲜的。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。

妈妈今天在市场上买随手买的菜肴，有我最爱吃的罗非鱼，我决定清蒸的福寿鱼，所以先将鱼整条洗干净，淋上一点鲁花酱油插上姜片在片好的鱼身上，可以去用腥味同时也可以入味更咸淡适中，放一点盐和花生油。

再接着将是准备好的鲁花自然鲜酱油，金龙鱼芝麻油，盐，大蒜，葱，姜，花生油

洗好点材料全部切成粒状在放一个小蝶上

把蒸好鱼，汤汁倒掉，在锅内放上花生油和芝麻油热一下，等闻到有香味时候在倒上刚刚准备材料爆香。在倒上酱油加上一点温水炒。

把刚刚准备汁上面，成品

小贴士：用刀剁出来的蒜末，往往辛辣有余，香味不足。如将大蒜去皮后放入钵内，用棍将蒜充分捣碎后，加一点盐和味精再捣，就能越捣越粘，越捣越香。

墨鱼的墨液中含有抗癌物质，是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质，对癌症的防治有效率高达60％。

特别提示

鱼不可蒸太久，以免肉质过老。