你家面粉还有吗？跟我妈学做凉皮 不和面不洗面 好吃得想哭

新型肺炎虽然闹得举国上下异常恐慌，但是国家采取了“少出门”的防控政策，在20多天内疫情得到了很好的控制，从近几天的数据上看，除湖北地区以外的其他省市新增病例连续下降，这真是一个好兆头。不得不说，“少出门”还真是有效果，不过话说回来，在家呆着除了关注疫情新闻还能干点啥呢？我妈的答案太好了，“不出门就研究吃的呗”！的确，民以食为天嘛！

前两天我妈在网上看到家家都在做凉皮，看得她心里也痒痒的，于是她没忍住捣鼓了一下午，又是和面又是洗面的，面粉浪费了不少，时间也都搭上了，做出来的凉皮就连从不挑食的我爸都说难吃。今天我妈又闲不住了，做了个简易版不用和面也不用洗面的凉皮，居然好吃得想哭。附上教程，你们又有口福喽！

【简易版不洗面凉皮】

准备食材-凉皮：面粉300克、淀粉30克、盐8克、水500克。

准备食材-调料：黄瓜1根，大蒜5瓣，辣椒粉、五香粉、芝麻、香油、生抽、蚝油、糖、醋、盐适量。

制作方法-凉皮：

1、将准备好的面粉、淀粉、盐倒入盆中搅拌均匀；

2、将搅拌好的面粉加入450克水，然后顺时针搅拌成面糊15分钟，直到面糊成一条线落下即可，需要注意的是，顺时针搅拌面糊可以使凉皮更筋道；

3、由于面粉的吸水性不同，大家如果在之前加水搅拌面糊已经成一条线时，就可以不用再加水了；如果面糊比较黏稠，成滴落状，可以少量加入剩下的50克水，继续顺时针搅拌，直到面糊成一条线落下即可；

4、接下来就可以上锅蒸了，蒸锅加水烧开，然后准备一个平盘，可以是披萨盘、或者烤箱中的托盘、实在没有就用不锈钢盆；

5、在盘中刷上薄薄的一层油，然后倒入一勺面糊，轻轻转动盘子，让面糊均匀的平铺在盘子里；

6、等到锅里水已经煮沸，就将铺好面糊的盘子放在蒸屉上大火盖锅盖蒸3分钟；

7、准备一个空盆，在盆中刷一层油，然后将蒸好的凉皮放入盆中，然后再将凉皮上抹一层油，讲蒸好的凉皮依次涂油，以防粘连；

8、蒸好的凉皮切一切就可以吃了，接下来就是制作调料了。

制作方法-调料：

1、黄瓜切丝备用；

2、准备一个小碗，将蒜瓣切碎放入碗中，再加入辣椒粉、五香粉、芝麻；

3、锅中加油烧热，将热油倒入备好料的碗中，搅拌均匀；

4、在浇过油的碗中加入生抽、蚝油、糖、醋、盐适量，搅拌均匀；

5、这样所有调味品均根据个人口味适量添加，喜欢酸甜的就多加糖醋，喜欢吃辣的就多加辣椒粉；

6、接下来就可以将调好的料汁倒入凉皮中了，加入切好的黄瓜拌一拌，好吃得想哭。

ps：我家的芝麻酱那天吃火锅都给吃完了，喜欢吃芝麻酱的朋友可以根据个人口味适当添加。不过没放芝麻酱的凉皮也一样好吃，我妈今天做的凉皮可以说是相当成功，希望的朋友也赶紧试试吧。不用和面，不用洗面，方法简单，好吃得想哭