为什么同样的东西却能做出不同的味道
2020-12-29 23:15:01
有些人会说做菜简单一学就会,但做出来的味道却相差甚远。原因有以下几点
大道至简
第一,每种调料应该放多少是有讲究的, 做卤水切记调料分配不均。 第二,每种调料的先后顺序也是有讲究的。 第 三,火候的把控也十分的重要。 每种食材都应该突出自己的特色,每种食材都有自己的味道。大部分时候都不能把调味品的味道去掩盖食材本身的味道。一个烧菜好的师傅,都会把这几步掌握的很好。
返璞归真
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有些人会说做菜简单一学就会,但做出来的味道却相差甚远。原因有以下几点
大道至简
第一,每种调料应该放多少是有讲究的, 做卤水切记调料分配不均。 第二,每种调料的先后顺序也是有讲究的。 第 三,火候的把控也十分的重要。 每种食材都应该突出自己的特色,每种食材都有自己的味道。大部分时候都不能把调味品的味道去掩盖食材本身的味道。一个烧菜好的师傅,都会把这几步掌握的很好。
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