为什么同样的东西却能做出不同的味道

有些人会说做菜简单一学就会，但做出来的味道却相差甚远。原因有以下几点

大道至简

第一，每种调料应该放多少是有讲究的， 做卤水切记调料分配不均。 第二，每种调料的先后顺序也是有讲究的。 第 三，火候的把控也十分的重要。 每种食材都应该突出自己的特色，每种食材都有自己的味道。大部分时候都不能把调味品的味道去掩盖食材本身的味道。一个烧菜好的师傅，都会把这几步掌握的很好。

返璞归真