又是一年粽飘香 新疆和田的酸奶粽子你吃过吗？

又是一年端午节，粽米飘香艾蒲长。端午节吃粽子是中国的传统习俗和文化。端午节是粽子节，我国南北粽子可谓是各式各样，有三角形、方形、枕头形，有肉粽、蜜粽、枣粽等等，向来都是南咸北甜，口味各异，味道鲜美。你知道吗？在众多的粽子家族中，还有一只美食奇葩——酸奶粽子。酸奶粽子，新疆维吾尔自治区和田的特色小吃。这是一种新疆独特风味的甜品。尤其是在新疆的和田、喀什地区非常流行，颇受欢迎。

走进新疆和田夜市，你就可以看到除了有名的各种新疆烧烤外，酸奶粽子更是卖的火爆，这种酸甜可口的美食小吃是盛夏消暑的好甜品，非常受到欢迎，凡是吃过后都赞不绝口。粽子是汉族的传统食品只有在端午节才吃。但是，粽子传到新疆之后，人们把粽子与当地的奶酪进行了改良，便产生了味道独特的酸奶粽子，变成了一年四季都可以享受的美味甜品。所以，酸奶粽子也被人们起了一个好听的名字："民族大团结"。

在夜市摊床前，你如果要一盘酸奶粽子，摊主就会马上把煮熟凉透的粽子剥开，用细绳拉成片状，或者用小木铲把粽子压扁，放在盘子里，然后淋上自制的酸奶，有的还会给你加上蜂蜜或糖浆。如果天热还会加点冰渣，一道酸甜可口、香糯扑鼻、清凉解暑的酸奶粽子就做好了。酸奶与粽子同食，不但口味更佳，还可以减轻肠胃负担，促进消化。这就是酸奶粽子，凝结着新疆维吾尔族劳动人民的聪明、智慧和淳朴、勤劳。

地处新疆塔克拉玛干沙漠南缘的和田并不产糯米，但糯米粽却深受欢迎，人们用东北产的糯米做粽瓤，当地产的芦苇叶包粽子，加上几颗和田红枣，煮熟的粽子就散发出阵阵清香。酸奶是手工自制的，质地浓稠，有着一层奶皮。就是用这些简单的食材造就了酸甜爽口，独具风味的一道美味佳品。

酸奶粽子作为夏日消暑的美味，备受人们青睐。如果想吃酸奶粽子，担心自己在家里做不出正宗的新疆酸奶粽子。也可以做成酸奶粽子水果捞啊！选择自己喜欢的西瓜、桃子、樱桃、香蕉等时令水果，切成小块，放入酸奶与粽子融合，就做出一份夏日甜品，酸甜美味、香糯可口，既消暑又美味，定会让你胃口大开、食欲大增。当然，想吃正宗的酸奶粽子还是到新疆和田来吧，一定会让你体验到不一样的美味！

（图片来自网络）