又到棕叶飘香时：黑糯米花生粽的做法及注意事项

又到了棕叶飘香的季节，最喜欢吃粽子了，会包各种馅的粽子，我们平常做棕子，可能大部分人都用的是糯米为主料来制作。不过今天要给大家推荐的却是用到的黑米做成的粽子，它的做法和糯米粽子没很大不同，大家可以试着做一些，因为黑米粽子营养更加丰富一些。去年自己包的五彩米粽子，特别受欢迎。特别是黑米粽子，本来是拿了几个给同事尝个鲜，结果同事吃完了还找我要了两次，我又重新包了一次才够吃。

这款粽子是用黑米、花生、糯米和红枣为原料做的，黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血。红枣又能补气养血。常吃这样的粽子就能达到美容养颜，健康长寿的目的哦~

主料:黑米200g、糯米300g、花生米50g

辅料:红枣适量、冰糖适量、粽叶适量、棉线适量、水适量

步骤：

1.黑米洗净，浸泡12小时。

2.糯米洗净，浸泡12小时

3.红枣洗净，浸泡30分钟。

4.粽叶刷洗干净，上锅蒸20分钟再浸泡到软为止。

5.将花生、糯米、黑米放到一起拌匀。红枣控干水分。

6.准备包制：取一片完整的粽叶，如图折叠好。 放上糯米、冰糖和红枣。

7.再盖上一层米，将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。

8.最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。

9.热水下锅，水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。

10.煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。

温馨提示：

1、黑糯米因为粘性不足，所以要加白糯米增加粘性，添加的量随意，我用的白糯米与黑糯米约3：2的量。

2、关火后不要急于拿出粽子，继续焖1、2个小时更好 。

吃粽子注意事项：

1、包粽子要用棉绳，不要用那种塑料的包装绳，有毒，经过高温水煮后对身体有害。煮粽子的水量要宽，如果中途发现水消耗的比较多，可以向锅中添加开水继续煮，一般上汽后再煮一个半小时就可以了，煮好的粽子不用捞出，关火后浸泡在水中焖一段时间可以使粽子吃口更软糯。

2、煮好的粽子如果吃不完，可以在冷却后放到袋中放冰箱冷冻室，吃的时候拿出直接蒸或是煮熟就可以了，味道是一样的。

黑米营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为补血米，长寿米，民间有逢黑必补之说。黑米为米中珍品，素有贡米，药米，长寿米之美誉。

黑米具有特别的营养价值，有滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血的功效。吃黑米不象吃白米那样造成血糖的剧烈波动，此外，黑米中的钾，镁等矿物质不有利于控制血坟，减少患 心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑作为膳食调养的一部分。黑米除了煮粥之外，还可以做成点心，汤圆，粽子，面包等，黑米的黑色素能起到保健作用。