上海春天的味道 南汇肉烧麦

上海春天的味道，南汇肉烧麦，江南人对于味道的追求中，鲜是他们想要的第一要义。

这种专属于春天的点心，皮韧陷脆，汤汁充盈。鲜美得不可方物，它发源于上海浦东的南汇地区，以每年春笋上市的两个月时间，为风味周期，南汇笋丁烧麦，一口咬下，皮子的韧道，春笋的香脆，连通烧麦里汁鲜肉嫩，交相辉映，充斥着整个牙口，这就是南汇笋丁烧麦摄人心魄的美妙。

食过春笋，方知春味，虽然现在因为冬笋，冻笋，或者笋干的使用，笋丁烧麦已经没有那么突出的季节性，不过对于讲究的上海人来说，只有这矜贵的春天之味，才是值得追逐和垂涎的。一口一个，根本停不下来的美味。

对于那些还没尝试过烧麦的人来说，上海南汇笋丁烧麦绝对是第一首选，吃一口流连忘返。