教你做蜜糖柑橘 谁还不是个爱吃糖的宝宝啦？

不知道各位小主们有没有像小编一样爱吃糖的癖好，尤其是北方冬天街上卖的那种包裹着脆脆的糖衣的糖葫芦，真是上天带给我这个畏寒的孩子在冬天最好的礼物。甜甜脆脆的糖衣晶莹剔透，包裹着中间的水果，一口咬下去冰冰凉凉又甜丝丝的。我最喜欢的不是最传统的山楂，而是葡萄和柑橘。今天小编就教大家做这个小甜点：蜜糖柑橘。有没有激动的搓手手呢？

首先我们要准备好需要用到的食材：

1.一瓣一瓣剥好的柑橘

2.一杯白砂糖

3.一杯水

这次的食材真的特别容易找，不过最最重要的还是柑橘的选择。无论谁都不会喜欢脆脆的糖壳下面包裹着酸的倒牙的柑橘吧。或者那种你以为这是一瓣好欺负的甜甜的柑橘，但是它里面居然藏着要硌掉你牙齿的籽！小伙伴们一定要仔细了哦，为了革命的胜利，我们一定要好好挑选无籽的蜜糖橘，剥皮之后也要用手捏一捏试探一下是否还有籽暗搓搓地准备硌你的牙齿。

至于一杯水和一杯白砂糖，大家只要注意这个比例就好了。如果你要做很多瓣蜜糖柑橘，那自然要多一些水和白砂糖了。各位小主这么机智，我就不用细说了。

除了上面这些食材，我们还需要准备竹签，还有泡沫纸板。竹签是用来把橘子瓣穿起来的，泡沫纸板是为了将竹签插进去，使其保持直立风干的。要是你真的找不到泡沫纸板，选择人型插板，我也没有什么意见，就是辛苦一点嘛，多吃几瓣橘子就好了。插好的竹签形似下图，把山楂想象成柑橘就好啦。

我们将竹签串过橘子瓣，每个橘子瓣之间要留有1-2厘米的空隙，这样每瓣橘子才能全方位沾到焦糖。

在所有的一切都准备好之后，接下来我们要准备制作糖壳用到的糖浆了。这个真的是小编的血泪史啊。要想做处漂亮的糖浆，火候一定要掌握好！首先将等比例的糖和水倒入平底锅中，在没有搅拌的前提下，用中火到大火加热混合物，直到糖水变成粘稠的糖浆，呈现出浅棕色。如果你喜欢浓浓的焦糖味，就可以等到糖浆呈现出更暗的深棕色。但是一定要控制好时间，小编做出过苦到炸裂的焦糖！整个过程一定要快准稳，一定要把前期工作都做好，不要糖在锅里熬着，你还在穿橘子找泡沫板，糖是很容易焦掉黏在锅底的！

在准备好糖浆之后，小心的将每个柑橘都浸入到热糖浆里，要彻底完全地覆盖好哦。做这一步的时候，各位小主一定要小心。这时的糖浆温度极高，而且又及其粘稠，如果不小心沾到皮肤上了，十有八九会烫伤。所以小编叮嘱各位小厨子，一定要特别小心谨慎，不要因为一道小甜点让自己受伤。

蘸好糖浆的柑橘，看起来亮晶晶的，将串着橘子瓣的竹签小心插在泡沫纸板上，并且保持干燥通风，让晶莹的糖壳慢慢凝固变硬。如果你恰巧是北方的小主，而且正值隆冬季节，不妨将竹签和泡沫纸板整个用塑料包起来，放到阳台上。不到小半天，可以媲美街边糖葫芦的蜜糖柑橘就做好了。南方的小主们也别难过，放在室温下慢慢等也是可以的哦，如果把冰箱冷冻层清理出来，也是可以达到一样的效果的。希望各位小厨子都可以品尝到这种凉丝丝的甜蜜暴击！