「柱子七彩早餐」好蟹 卖给了懂的人；差蟹 卖给了挑价的人

今年做大闸蟹这个项目很有意思，不仅能吃到正宗的阳澄湖大闸蟹，也会和不同的朋友产生连接，当然也会在圈子里发些相关大闸蟹的内容。有一段话自己特别有感触：

“好蟹，卖给了懂的人；

差蟹，卖给了挑价的人。

市场上什么价都有，没有最低只有更低，你要便宜，劣质一大把。

请不要一味的比价！请尊重阳澄湖大闸蟹的品质”。

有的朋友看到我在做这个事情，就直接会说要多少蟹，这是基于对人的信任。因为信任人因此觉得你做的事情也绝不会差。也正因如此，自己会越发的注意自己所做出的承诺。

关于觉得我卖大闸蟹价格贵的人，也没有任何问题。一方面是因为自己和人家的关系也没有那么近，另外高品质的阳澄湖大闸蟹介绍还不够清晰，价格较之其他区域不同规格的蟹也有着不同。真正的阳澄湖大闸蟹，产量并不高。每年的大闸蟹市场需求远远大于阳澄湖大闸蟹的产量。因此这也就有了形形色色的大闸蟹生意。

我对于阳澄湖大闸蟹的最佳印象就是在上海，在一家很不起眼但很有名的街边水产店。水产店主营大闸蟹。和朋友点了两只大闸蟹，记得每只的价格都在200多元。那一次让我真正吃到了正宗高品质的大闸蟹，蟹黄很是纯正，味道很是鲜美。满是蟹黄的大闸蟹加上热乎乎的黄酒真是绝配。再往后每次初冬到上海都会惦记那家的大闸蟹，后来也有再去过两次。高品质的产品总会被人记忆深刻。

只做高品质的产品也是自己选择项目的重要原则之一。那对于高品质的定义会有几个维度，那就是和专业的人合作，产品要有专业性的标准，运营要有专业性的逻辑与团队等等。

这次和蟹一哥合作就是因为他是专业的人，能够确保大闸蟹的品质。关于蟹的品质，大家真正关注的是产品包装好不好、蟹的品相好不好和蟹的品味好不好。蟹一哥亲选螃蟹不仅是看蟹的个头，在大闸蟹从湖中打捞出来后，会有专业的蟹农从中挑选品质最好的蟹进入到下一个环节。

（发货之前的井水暂养池，为了让大闸蟹吐净体内杂质）

在一次品蟹中，蟹一哥从盘中拿出两个螃蟹就能知晓哪一只会更饱满一些。这也就是为啥要有蟹农选蟹的原因所在。对于专业食客，湖蟹和塘蟹一吃便知。你是不能去糊弄别人的。

关于专业性的标准，对于产品品质衡量是很重要的。从地理标识来讲今年不仅是阳澄湖1.5万亩水域的大闸蟹叫阳澄湖大闸蟹，包括阳澄湖湖区、阳澄湖沿岸的相城区太平街道、相城区阳澄湖镇、相城阳澄湖生态休闲旅游度假区、常熟市沙家浜镇、昆山市巴城镇、苏州工业园区唯亭都叫阳澄湖大闸蟹，面积非常大。但是从正宗来讲，什么地方的螃蟹最正宗你该是有判断的。阳澄湖水域的生态也与其他地方不同，这也就意味着水产的品质会不同，湖中的大闸蟹食物更丰富有营养。能够说明专业性的标准有很多，这里就不更多列举了。

在产品宣传中，真实品质呈现就是最好的宣传。品牌没有过度的浮夸，蟹一哥大闸蟹，蟹一哥自己就是品牌代言人，最真实的记录着自己和蟹农的日常生活，最真实的反馈着阳澄湖大闸蟹生长过程的日常。到目前为止，相当一部分客户群体都是蟹一哥的老客户。没有好的品质哪会有来年的复购？

好蟹，卖给了懂的人。好蟹，连接着讲究品质的人。今年我很有信心，从我这买过阳澄湖大闸蟹并且吃过的朋友一定会更深的记住我，明天还会再找我买大闸蟹。

柱子（2020.09.13）