正在减肥的你 可以吃大闸蟹吗？

正值吃大闸蟹的季节，

看看这金黄诱人的蟹黄、白嫩Q弹的蟹肉，

终于，泪水从嘴角不争气地流了下来

那么问题来了

正在减肥的你，可以吃吗？

答案是 当然可以！可以！可以！

■ 敲黑板！知识点！

每100g的大闸蟹所含的热量约在100大卡左右；每100g蟹黄/蟹膏的热量约为237大卡。据统计，一只三四两重的大闸蟹其包含的热量跟一个150g重的苹果热量相当。所以，如果你没有以下疾病，就算正在减肥，偶尔吃一点尝尝鲜是没问题的。

但是！有下列症状的人群请对号入座：

血压高、血脂高、患有痛风人群不宜多吃

大体重人群中高血压、高血脂人群的比例较高，食用过多的蟹，非常容易诱发心梗。尤其是大口吃蟹，大口喝冷饮，更容易造成心梗猝死。

痛风人群也不宜大量食用，大闸蟹中嘌呤高，所以本身尿酸高的人，要控制好蟹的摄入量，少吃海鲜等内脏高嘌呤食品，并且一定要多喝水，以免旧病复发或病情加重。

患有高血压、冠心病的人群尽量少吃

蟹肉与蟹膏中胆固醇含量较高，每100g蟹黄/蟹膏的胆固醇含量高达约400毫克，而每100克蟹肉中的胆固醇大约60-70毫克。

大量食用后，会导致血液中胆固醇增高，无法及时被吸收，就会形成硬化斑块沉积在血管壁上，造成血管被堵，引发心梗等心血管病的病发。

好了，严肃的话题结束，转到美食频道~

01 如何挑选肉多肥美的大闸蟹

判断大闸蟹的四大标准

青背：大闸蟹的蟹壳呈青泥色，灰中带青，青而发亮，平滑而有光泽。白肚：好的大闸蟹肚子是乳白色的，有光泽，如有发黄或者过多黑色杂质的，多半是在泥质水域出产的稻田蟹啦。金爪：金黄色的蟹爪尖是大闸蟹的标志，二螯八爪强劲有力。黄毛：大闸蟹的腿毛呈金黄色，根根挺拔且长达3-4厘米。

青背

白肚

金爪

黄毛

活泼好动，越重越好

大闸蟹的眼睛对外界的刺激感应特别灵敏。触摸一下它的眼睛，反映比较激烈的就说明更鲜活。

沉甸甸压手的大闸蟹肉质相对紧实，手感轻飘的多的是干瘪肉少的劣蟹。

不同时期挑选不同大闸蟹

在夏初，公蟹母蟹都有软黄，也就是蟹的肝胰脏，而到了初秋，蟹开始储备营养准备繁殖，母蟹体内出现了硬黄，也就是卵巢，公蟹体内出现了白膏，也就是精巢。

突然的科普...

由于各产区的水温差异，蟹的肥美期又各有不同，东北地区的蟹，早至八月就带了膏黄，而阳澄湖的蟹，则要到十月中下。用力按下肚脐，捏不动的话说明蟹蟹里面很饱满，可以吃啦！

02 如何徒手吃大闸蟹

这还要问？！直接上手啊！

蟹的四个部位不能吃

胃：躲在蟹黄里的三角包打开蟹壳，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。拨开蟹黄，露出的三角包就是蟹胃了。蟹胃很脏，一定要注意去除了再吃。

腮：两排小扇子打开蟹壳后，蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也不能吃。

心：黑膜下的白色六角形蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下，连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心。

肠：胃通到脐的一条黑线掰开蟹身，中间有条黑色的线，这个就是蟹肠，属于它的消化体统，去除即可。

阿峰已馋哭，国庆假期大闸蟹约起来！