自助餐厅刮起节约风

中安在线、中安新闻客户端讯 吃货界有句自助餐“餐经”：“饿得扶墙进，撑得扶墙出。”以往，因为自助餐自带任取任吃、不能打包的属性，使自助餐厅成为“浪费”重灾区。商家除了提醒又不能得罪顾客，“舌尖上的浪费”现象比比皆是。

8月18日，本网记者对合肥市多家自助餐厅探访发现，部分自助餐厅对顾客推出了押金制、奖励制等做法，既有效节约了食物，又提升了顾客自觉节俭的用餐之风。目之所及，“剩宴”不再，只见“光盘”。

合肥市民在自助餐厅就餐

18日13：00，合肥市潜山路星伦多海鲜自助餐厅内，一波用餐高峰刚刚过去。餐厅入口处，摆放着“今天不剩饭，从我做起”的光盘行动提示牌。

服务员小赵推着餐具回收车来到就餐区，清理餐桌上的碗筷碟盘。数个餐桌上，除了少数小碗汤水尚存，盛放鸡鸭鱼肉等“硬菜”的餐盘难见剩菜。小赵刚收拾完一桌，隔壁餐桌的4位客人起身离开，店方看到该桌客人餐后没有浪费，为他们每人送上一瓶鲜榨果汁。

合肥市一家餐厅内，服务员正对浪费极少的餐桌进行清理

“厉行节约，我们在行动。”店长李爱玲说，过去一段时间，店方对食物浪费少的顾客人均奖励一杯鲜榨果汁或一盒新鲜水果。“此举推出后，店里的泔水量比以前少了一半左右。”她介绍，目前，每天九成的就餐顾客都能拿到奖励，“这项举措值得坚持。”

在十公里外，合肥市云谷路“五月罗马”海鲜料理自助餐厅接待处，摆放着“光盘”标准：每桌杯内饮料少于50ml、每桌盘内食物剩余少于50g以及每桌锅内和烤盘上不残留食物。服务员介绍，前来消费的顾客除了要支付正常餐饮费用之外，每人还需支付10元的“浪费押金”。“顾客用餐结束，我们会对剩余食物进行称量，如果符合本店的光盘标准，押金会退回。”

13时，该店就餐的部分顾客正有序、适量地挑选喜爱的食物。“店方收取押金的行为，对顾客就餐是一种文明约束，餐厅也能节约经营成本。”顾客王女士说。

在某知名外卖软件上，常能看到不少顾客对“五月罗马”自助餐厅的消费留言：“餐前交押金，餐后退押金，大家不要浪费。”

记者得知，在星伦多海鲜自助餐厅就餐，只要没有浪费，顾客餐后都会免费领取一杯鲜榨果汁

合肥市餐饮烹饪行业协会相关人士表示，省城部分自助餐厅通过押金制、奖励制、积分制等做法，把“剩宴”变“光盘”，纠正了一些顾客多吃多占、“眼大肚小”的错误习惯。目前，越来越多的自助餐厅积极践行光盘行动，共同营造节约粮食、文明就餐的良好氛围。

某外卖平台上，有网友留言合肥一家自助餐厅餐后“押金可退，大家不要浪费”

自助餐厅接待处，摆放着店方“光盘行动”的提示语