自助餐厅“赏罚并举”助推“光盘”

去自助餐厅“一定要吃回本”——部分顾客这种“不吃亏”的消费心理，曾让自助餐厅成为食物浪费“重灾区”。如今情况如何呢？记者走访发现，不少自助餐厅通过节约赠礼物、浪费多收费等方式，倡导节约，助推光盘行动，效果不错。

10日，在松苑宾馆自助餐厅，前台、餐桌的醒目位置都张贴着“不剩菜 不剩饭”“节俭养德”的温馨提示。工作人员介绍，如今不少顾客已经能做到“光盘”，尤其是商务客人和年轻人做得比较好。不过部分家庭宴和朋友聚餐还是会出现食物浪费现象，因为这类就餐的人比较多，一些顾客会把自己爱吃的食品推荐给别人，取餐时一次拿很多；还有些顾客先到了，为表示热情会取餐把整张桌子放满，但等别的亲朋来了，有的菜已经凉了，这都会造成浪费。另外，甜品类容易出现浪费。可能是因为甜品类造型比较好看，很多顾客取餐时想尝一下，但又吃不了太多。遇到这种情况，餐厅工作人员会委婉提醒顾客：“食物会继续添加，吃时再取口味更佳。”

在世光路上一家自助餐厅，两位顾客刚离去的桌子上，除了一些海鲜壳、果皮，基本没有剩饭剩菜。该自助餐厅老板说，除了大家响应光盘行动，餐厅在管理上也采取了一些措施，比如在菜品说明上注明“辣”“较酸”等字样，提醒顾客根据口味取食，以免拿到不喜欢吃的东西而浪费。

在迅驰广场附近一家自助烤肉店，工作人员不时提醒顾客适量取食。 “如果盘中食物剩余过多，将收取额外现金罚款。”工作人员尹女士说，这样做是为了避免浪费。据介绍，这家店曾举办活动：如果“光盘”就赠送酒店定制的小玩偶、小挂件等。活动取得了一定成效，不少顾客都能做到“光盘”。

正在就餐的计女士说：“吃自助餐时，餐厅里的标语时刻提醒我们不要浪费食物，所以我一般会在盘子里少装一点，不够再取。我也会将这种做法推荐给身边人。”

来源：长春日报