入秋了 南瓜冬瓜靠边站 秋天此瓜最该吃 香甜软糯滋润防燥

大家好，这里是美玲食记，很高兴今天又能跟大家分享滋润汤水。

白露已经到了，秋分就不远了。

秋分前，是秋天的前半部分，气温还是属于暑热的尾声，属于温燥。

秋分后，是秋天的后半部分，凉气来袭，真正的秋天，就是属于凉燥。

所以这个时期我们还是不能进补，先要喝一些清润，清热的汤水来滋润身体。

说到干燥，有些朋友会喉咙干，皮肤干，这个时候的燥正是反应您的身体需要清淡饮食，辛辣上火的菜品就先要舍弃了。

在我们南方，特别是珠三角一带，我们会煲一些滋润的汤水，一般会用苹果，雪梨，银耳，莲藕这些食材，但是我最喜欢的，还是我们本地的木瓜。

我们附近一个菜市场，经常会有一些本地的农妇把自己种的蔬菜和瓜果带来摆卖，会看到一些本地特色的菜瓜，今天我又看到有我最喜欢的本地木瓜，挑选不是全熟的来煲汤，更甘甜美味，毫不犹豫就买了两个回家，给家人煲个滋润的汤水。

木瓜为什么要选未熟透的呢？其在《现代实用中药》中称：“未熟果液治胃消化不良，并为营养品，又为发奶剂”。做成的汤滋养润燥，健胃助消化。万物皆由脾胃生，养脾胃可是我们日常不可少的关注重点哦！

木瓜的最佳搭档当然就是鱼，因为鱼的蛋白质多为不饱和脂肪酸，熬成的汤更利于我们人体吸收。鱼可以选择鲫鱼，草鱼，黑鱼等。今天我就买了草鱼尾，肉多骨头少，煲好汤后，鱼还可以点酱油一起吃，一点都不浪费。

今天的主角【木瓜山药鱼尾汤】

食材：木瓜1个 鱼尾 山药半根 姜适量 陈皮半个

配料：食盐

详细做法：

1、木瓜去皮，切小块

2、山药去皮，切厚片，削皮的时候用手套或者套袋子削，以免汁液粘到手会发痒哦。

3、起锅后，陈皮冷水下锅，煮开后放入山药先熬一会，因为山药煮的时间要比木瓜久。

4、另起一锅，热油下姜片，轻轻地把鱼尾放锅里，转中火不要急着翻动鱼身，煎至鱼皮定型后，再翻另外一面，待两面都金黄色。

5、这时候把预先熬煮的汤加入到鱼锅里，然后大火烧开，记住要加开水，否则煮出来的汤不白哦！

6、待汤煮至5分钟后，汤色变白了就把所有材料都倒回熬煮陈皮山药的汤，二合为一继续煮30分钟后，加入适量食盐调味就可以出锅了。

汤色浓郁，鱼香四溢，瓜甜味美，加上陈皮提鲜的甘甜，简直就是完美的搭配，还没吃饭就已经蠢蠢欲动了。

烹饪小贴士：

1、煎鱼前，控干水分会减少油被溅锅的机会！

2、熬汤如果不用鱼的话，改用猪骨或者猪蹄都不错。但是熬的时间会比鱼要长一些，大概1个小时到1个半小时。

3、煎好的鱼加水煮的时候，记得用沸水哦，如果加冷水，鱼的蛋白质难以析出，汤色就不白了。

好了，今天的分享就到此为止，如果您也喜欢今天的这个汤，请多多分享，转发给您的朋友家人，一起把生活中的美好分享出去吧，您的支持就是我的动力，感谢大家。