入秋后 这菜正当季 营养又便宜 比春笋还要嫩 不懂吃可惜了

入秋后，这2种食材一起炒，鲜香美味，好吃不贵，给肉都不换。

又是一年秋来到，这两天天气是真凉爽，气温非常舒适，又到了可以敞开胃口吃美食了。秋天的时令美食有很多，像山药、莲藕、茄子、茭白都是眼下正鲜美的时候，特别是茭白，现在一斤8块，比起春笋来，价格也不贵，口感更是有过之而不及，那味道就一个字：鲜。

茭白的营养丰富，含有丰富的膳食纤维，可清热解暑，有助于促进肠胃蠕动，帮助消化。茭白本身的味道偏淡，如果直接素炒，口感稍微清淡了，只要加上一小块五花肉，炒出来的茭白鲜香入味，充分吸收了油脂，拌着白米饭吃，可是相当下饭哦，给肉都不换呢。

茭白炒五花肉

食材：茭白3个、五花肉1小块、青椒1个、红辣椒1个、葱1根、大蒜

配料：生抽、盐、鸡精

具体步骤：

1、茭白清洗干净，先对半切，再切成薄片，切片后茭白更入味。

2、青椒和葱切成长段，红辣椒切圈，蒜切碎。

3、五花肉去皮，冷水下锅焯水去腥味，变色后捞出，再切成细长条。

4、先将所有食材准备好，开始下锅炒，食材先准备好，炒的时候才不会手忙脚乱。

5、锅中倒一点底油，倒入五花肉煸出猪油，炸出香味。

6、倒入茭白翻炒，将茭白炒软后，加1勺生抽，1勺盐、鸡精翻炒均匀。

7、这时再将青椒、红辣椒倒入锅中炒匀，炒至变色即可。

8、最后加入葱段、蒜末翻炒几下就可以出锅了。

茭白炒五花肉，鲜香入味，是秋后餐桌上常见的美味家常菜，素炒茭白颜色看起来比较单调，所以，另外搭配了青红辣椒添香增色，再加上葱和大蒜增香，整道菜看着非常有食欲，再炒这道菜的时候，真的是香气扑鼻了，难怪连孩子都抢着吃呢。

小贴士：

1、现在的茭白很嫩，无需再削掉外皮，可直接炒。

2、五花肉当配菜一起炒，要将猪皮去掉，再焯水，可去除腥味，也可防止经过油炸的猪皮变硬，影响口感。