秋天 女人碰到这菜别手软 3块钱一斤 多吃特养人 别不懂吃了
人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!
秋天,女人碰到这菜别手软,3块钱一斤,多吃特养人,别不懂吃了。
俗话说:“男不离韭、女不离藕”。意思也表达得很清楚,男人要多吃韭菜,女人要多吃莲藕。男人为什么多吃韭菜我不讲了,讲讲女人为什么要多吃藕,毕竟现在可是吃藕的最佳季节。
荷莲一身宝,秋藕最补人。对于女人来讲,平时既要放松心态,同时还要多吃一些粗纤维较多的食物,尤其是莲藕这种,作为秋季进补的绝佳食材之一,当你心烦意乱的时候炖个藕汤,凉拌一份藕片,就可以起到很好的清心安神作用,再加上莲藕中大量的粗纤维,还有利于脂肪的排出,对减肥大有裨益。
莲藕南北皆而有之,但是哪里的藕最好吃呢?有人说是洪湖的藕,也有人说是澄江的藕,更有人讲是柳江的藕。相信这个并没有定论,其实很多地方都产藕,关键是如何去吃。
提到老济南,大部分人会想到:“四面荷花三面柳,一城山色半城湖”。大明湖盛产莲藕,荷花满湖,每次去大明湖的时候,总会看到很多在卖藕粉之类的东西,要是真正说到吃,还不如南昌。在南昌有一道非常著名的凉拌菜,南昌拌藕片,可以说是妇孺皆知。秋天,女人碰到这菜别手软,3块钱一斤,多吃特养人,别不懂吃了。
入秋后,宁可少吃猪牛肉也要多吃它,不仅低脂营养香脆可口,而且价格不贵才6元一盆太值了。所以接下里教大家做一道美味的南昌拌藕片,只要记住料汁配方,在家也能轻松搞定凉拌藕片,6块钱能拌一盆,太值了。
01【南昌拌藕片】
食材准备:莲藕2节、白芝麻2勺
辅料:花生油、粗细辣椒面、孜然粉半勺、花椒面小半勺、糖半勺、生抽4勺、老抽半勺、香醋2勺
制作过程:
1、莲藕清洗干净以后,把它削去两头,去掉外皮,选择莲藕的时候,尽量选择长一点并且比较匀称的那种。
2、锅里注入适量的清水,可以稍微的多放一点水,接着把我们准备好的莲藕放进去开始煮,大火煮至能够用筷子穿过莲藕为宜。
3、大碗中,装入一碗清水,把焯水后的莲藕放进去开始浸泡,这一步让它迅速降温,同时拌的时候就会很快的入味。
4、等到莲藕充分的冷却,再把它切成块状,装入提前准备好的大碗里,一会拌的时候就比较的容易一些。
5、小碗中,放入粗细辣椒面,放入孜然粉还有花椒面,接着淋上热的花生油,放入生抽4勺、老抽半勺,加入糖半勺,香醋2勺调至成料汁。
6、戴上手套,用手把藕片抓匀,让料汁能够充分的入味到藕片中,这样一道营养美味的凉拌菜,南昌拌藕片就做好了。
食刻tip:
1、这道凉拌藕有2个难点,其一就是配料的调制,其二,就是火候的掌控,藕不能煮得太烂,否则会失去鲜甜的口感。
2、不喜欢吃辣椒的朋友,可以少放辣椒面和辣椒粉,一般在赣菜或者说是江西菜当中,大部分还是以辣为主。
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