秋天 女人碰到这菜别手软 3块钱一斤 多吃特养人 别不懂吃了

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

秋天，女人碰到这菜别手软，3块钱一斤，多吃特养人，别不懂吃了。

俗话说：“男不离韭、女不离藕”。意思也表达得很清楚，男人要多吃韭菜，女人要多吃莲藕。男人为什么多吃韭菜我不讲了，讲讲女人为什么要多吃藕，毕竟现在可是吃藕的最佳季节。

荷莲一身宝，秋藕最补人。对于女人来讲，平时既要放松心态，同时还要多吃一些粗纤维较多的食物，尤其是莲藕这种，作为秋季进补的绝佳食材之一，当你心烦意乱的时候炖个藕汤，凉拌一份藕片，就可以起到很好的清心安神作用，再加上莲藕中大量的粗纤维，还有利于脂肪的排出，对减肥大有裨益。

莲藕南北皆而有之，但是哪里的藕最好吃呢？有人说是洪湖的藕，也有人说是澄江的藕，更有人讲是柳江的藕。相信这个并没有定论，其实很多地方都产藕，关键是如何去吃。

提到老济南，大部分人会想到：“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”。大明湖盛产莲藕，荷花满湖，每次去大明湖的时候，总会看到很多在卖藕粉之类的东西，要是真正说到吃，还不如南昌。在南昌有一道非常著名的凉拌菜，南昌拌藕片，可以说是妇孺皆知。秋天，女人碰到这菜别手软，3块钱一斤，多吃特养人，别不懂吃了。

入秋后，宁可少吃猪牛肉也要多吃它，不仅低脂营养香脆可口，而且价格不贵才6元一盆太值了。所以接下里教大家做一道美味的南昌拌藕片，只要记住料汁配方，在家也能轻松搞定凉拌藕片，6块钱能拌一盆，太值了。

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【南昌拌藕片】

食材准备：莲藕2节、白芝麻2勺

辅料：花生油、粗细辣椒面、孜然粉半勺、花椒面小半勺、糖半勺、生抽4勺、老抽半勺、香醋2勺

制作过程：

1、莲藕清洗干净以后，把它削去两头，去掉外皮，选择莲藕的时候，尽量选择长一点并且比较匀称的那种。

2、锅里注入适量的清水，可以稍微的多放一点水，接着把我们准备好的莲藕放进去开始煮，大火煮至能够用筷子穿过莲藕为宜。

3、大碗中，装入一碗清水，把焯水后的莲藕放进去开始浸泡，这一步让它迅速降温，同时拌的时候就会很快的入味。

4、等到莲藕充分的冷却，再把它切成块状，装入提前准备好的大碗里，一会拌的时候就比较的容易一些。

5、小碗中，放入粗细辣椒面，放入孜然粉还有花椒面，接着淋上热的花生油，放入生抽4勺、老抽半勺，加入糖半勺，香醋2勺调至成料汁。

6、戴上手套，用手把藕片抓匀，让料汁能够充分的入味到藕片中，这样一道营养美味的凉拌菜，南昌拌藕片就做好了。

食刻tip：

1、这道凉拌藕有2个难点，其一就是配料的调制，其二，就是火候的掌控，藕不能煮得太烂，否则会失去鲜甜的口感。

2、不喜欢吃辣椒的朋友，可以少放辣椒面和辣椒粉，一般在赣菜或者说是江西菜当中，大部分还是以辣为主。

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