入秋了 比肉还香的一道素菜介绍给你 鲜香下饭 烹饪起来简单

入秋了，一道比肉还香的素菜介绍给你，鲜香下饭，不经常下厨的人也能轻松操作

大家好，介绍健康的养生知识，分享美味的健康美食，又给大家见面了。入秋了，早晚温度低，白天温度还是稍微有些高的，秋老虎还在我们的身边。所以健康的养生，合理的饮食，才能抵抗疾病的困扰。

古话说的好，吃的好，身体才会好。疾病才会绕着你走。在秋天，饮食注意了，身体才会棒棒的。今天给大家介绍一种美食，适合全家老小来吃，里面没有一点荤腥，但是吃起来比肉好吃，又香又下饭。关键是操作烹饪还很简单，适合新手来做。这道菜就是金针菇茄子煲。

金针菇在生活里，大家经常吃到。在秋季吃些金针菇，可以可以预防心血管疾病的发生，还可以帮助孩子们促进生长和智力发育。还可以增强体质，预防疾病。

茄子是大家很喜欢吃的一种蔬菜。秋天吃茄子，可以清热解暑，清热止血、消肿止痛。宽肠利气，爱护肠胃。还可以预防心血管疾病的爆发，降脂降压。好处多，养生好。

下面一起来看看怎么做出一道美味的菜肴吧。

材料：一把金针菇，1-2个茄子，盐，调味料

做法：1清洗茄子，放在盐水里浸泡一会，然后把茄子切成长条备用。切好葱姜蒜。

2清洗金针菇，去根部后撕成小条备用。

3锅里烧水，水沸以后，倒入洗好的金针菇，快速煮1分钟，去除上面的杂质和异味，捞起沥干水分备用。

4锅里放多一些油，油温7成热的时候，放入切好的茄子条，炸一下茄子，茄子炸成金黄色时捞出来控油。

5锅里留少许油，爆香葱姜蒜，放一勺豆瓣酱，然后放进炸好的茄子，大火翻炒。

6放进金针菇，翻炒均匀，加入蚝油，生抽，老抽，盐，调味料，翻炒。

7起锅前，勾入一点水淀粉，放进去，加少许白糖体鲜，就可以了。

一道美味的茄子金针菇就好了。鲜香下饭，就着这一盘菜，可以吃三大碗米饭。

提个醒：1茄子皮不要去掉，茄子皮的营养价值高，害怕茄子皮上面有农药残留，最好在盐水里浸泡一会。

2金针菇最好焯水一下，去除异味和杂质，后过凉水，吃起来更加脆嫩筋道。

大家都知道了吗？大家学会了吗？这道菜，简单，不经常下厨的人也能轻松操作。喜欢的朋友赶紧试试吧。感谢大家的关注和点赞，转发和评论。祝您和您的家人生活愉快！明天见。