只知道日本人喜欢吃拉面 这种面日本人也爱吃 而且自带仪式感
只知道日本人喜欢吃拉面,这种面日本人也爱吃,而且自带仪式感!日本拉面全世界出名,像在世界上都很出名的豚骨拉面,现在在我国卖得也非常火,日本的拉面和我国的兰州拉面口感是完全不一样的,但是味道确实很不错。说到日本的面食,大部分人首先想到的就是日本的拉面,但事实上日本还有一种面条,对于日本来说是特殊的存在。
它就是荞麦面,在日本很多人都喜欢吃这种荞麦面,而且每次吃这种荞麦面,都是自带仪式感的。对于日本人来说,搬家要吃搬家荞麦,夏天要吃冷荞麦面,冬天吃热荞麦面,除夕之夜也要吃荞麦面,节假日也要吃荞麦面,荞麦面在日本的地位,就像是饺子在北方人心中的地位一样重要,而且每次出现都是伴着一种仪式感。
我国事实上也是有荞麦面的,像在陕北地区,不适合种植小麦,大家都是以荞麦面为主食的。虽然原料都是荞麦,但是日本的荞麦味面道和我国的完全不同,日本人吃的这种面更追求它本来的味道,保留了荞麦的原味。在日本荞麦面是有冷热之分的,冷面中以笼屉荞麦面最为出名,这种面通常都是做好放在笼屉上让客人享用。
而热荞麦面最出名的就是天妇罗荞麦面和素汤荞麦面,日本还有三大出名的荞麦面就是信洲荞麦面,出云荞麦面,碗子荞麦面。日本的荞麦面处处都透漏着匠人精神,因为荞麦的特性,荞麦面的制作难度比拉面还有乌冬面都要高得多,有种观点认为面粉与荞麦的比例达到2:8时是黄金比例,称“二八荞麦面”,顶级的荞麦匠人,则可能将这个比例提高到1:9乃至1:10,所以每个环节都要经过很长时间的磨练。
据说日本人之所以健康长寿,其中就有荞麦面的功劳,最后给大家推荐的是无糖,无面粉的纯荞麦面,正在减肥的亲们,还有糖尿病的患者,常吃这款面很合适哦!