月饼这样做 好吃不发胖!富含膳食纤维 帮你解决小肚子
#美食教程#月饼这样做,好吃不发胖!富含膳食纤维,帮你解决小肚子!今天给大家介绍的这一款月饼没有内馅,主要材料和味道都是来自紫薯本身。相对于日常吃的热量更低更健康营养师大乔推荐:紫薯是一种深色的薯类食物,有丰富的膳食纤维,能够促进肠道蠕动,减少便秘的发生。蛋白质和氨基酸都是极易消化吸收的。其丰富的碳水化合物,能补充能量更有饱腹感。紫薯含有丰富的矿物质,钾、镁、锰、硒和铁这样的矿物质,作为很多酶和辅酶的重要原料,调节体内代谢,增强机体免疫力;同时紫薯当中有类似于黄酮和多酚类物质,一定程度上有抗氧化和抗衰老作用。那我们来看看怎么做的:
紫薯蒸月饼
By sourcehe
配料:
糯米粉 45克、粘米粉 35克、澄粉 20克、白砂糖 40克、奶粉 50克、紫薯 200克
烹饪步骤:
1.准备食材:糯米粉、粘米粉、澄面、奶粉拌均,过刷。以及紫薯白砂糖等食材;
2.紫薯洗净,放入锅中蒸熟;
3.蒸熟的紫薯,放凉,去皮,捣碎;
4.捣碎的紫薯泥、白砂糖、倒入拌均的米粉中,加入沸水拌均;
5.揉成光滑的团,再分成60克一个小团;
6.放入月饼模具中,压出月饼模型;
7.做的月饼胚放入蒸笼中;PS:月饼底部可以垫粽叶或蒸纸。
8.清水煮沸,隔水放入大火蒸15分钟,关火之后焖三分钟,放凉即可吃。
烹饪小贴士:
1.紫薯有丰富的花青素,表皮和切面都是紫色或深紫色,选购的时候要注意表皮无破损的、大小均匀,质地偏硬、颜色均匀的,有磕碰或者腐败发芽的,就不要买了;2.做法中罗列的多种面粉各有各的用途,如果单独调换那种都会影响口感和成品的是色泽。不推荐更换面粉,如遇不常见的材料可参见某宝。3.紫薯本身是一种薯类,从口感上讲不是很甜,添加白砂糖是为了口感,不喜欢可以少加点。4.月饼的大小和蒸煮时间相关,菜谱中材料可以做五个大小,具体时间根据自己实际摸具大小来定,做大可以适当延长。
大家喜欢这种吃法吗?
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。