“兰州老街”提升“老味”势在必行
自2020年8月29日“兰州老街”开街以来，持续火爆。狭窄的街道两侧人们摩肩擦背，你拥我挤,显得格外热闹。特别是位于老街西侧的“小吃城”里更是人声鼎沸，座无虚席。预计今年国庆中秋两节期间，这个吸引人们眼球的“老街”将会再次出现人流高峰。
兰州老街的水巷
兰州老街的小桥流水
老街小吃城就餐游客
兰州老街的人造荷花
成都宽窄巷子陈设的老物件
宽窄巷子的老物件
宽窄巷子的老物件
丽江古城出售纳西手鼓的姑娘
丽江古城古法织布的姑娘
丽江古城的水巷
丽江古城天然石材铺就的街道
云南大理古城商铺
大理古城银器店前的手工艺人
大理古城的手工艺人
自2020年8月29日“兰州老街”开街以来，持续火爆。狭窄的街道两侧人们摩肩擦背，你拥我挤,显得格外热闹。特别是位于老街西侧的“小吃城”里更是人声鼎沸，座无虚席。预计今年国庆中秋两节期间，这个吸引人们眼球的“老街”将会再次出现人流高峰。
老街开业一个月来的持续火爆，说明了兰州广大市民群众对这条老街的基本认可和对老街全面开业的一种期盼。目前向市民开放的两条街道和休闲娱乐面积毕竟过于狭小，难以满足市民与游客的需求。老街火爆也从另一个侧面也反映了在这座城市的西部，具有特色的休闲娱乐场所确实有些稀少。
面对持续一个月的火爆，我们的城市管理者和开发商们切不可陶醉其中而沾沾自喜；也切不可因“潮水般的人流涌向老街”而采取一些短期行为。因为我们的“老街”目前无论从软件还是硬件看并不十分完善。在火爆的背后，人们还是能够看出一些问题与短板。这些问题与短板主要表现在以下几个方面：
一是“先天不足”。这条“老街”属异地新建。建成的老街内并没有百姓居住，仅从地点和人文两方面来说就缺乏历史传承和人脉渊源。这就对老街的创意和设计提出更高的要求。然而从目前看，先天不足带来的问题已经有所显现。另一方面，现在建成的“老街”无论建筑还是地面，大都是水泥构筑，很少使用木料和古朴的天然石材。即使有些地方使用了石材，也都是打磨得很光滑，看起来很“现代”。我们知道，云南的丽江古城也是多年前因大地震毁坏而重新翻建的。但翻建后的丽江古城依然“古味”十足。除了古城里面本来就有百姓世代居住和水网密布的天然环境外，翻建所使用的材料大都是木头和当地特有的一种叫做“角砾岩”的天然石材。而且这些石材表面很粗糙，石头的纹理与颗粒很明显，并且大小不一，一看就是用传统工艺手工打造和铺就的。还有些古城、老街，比如四川的阆中古城、山西的平遥古城、四川海螺沟附近的“莫西老街”等等，也都是这样“造旧如旧，修旧如旧”，所以很有传统色彩。而我们的“兰州老街”却像一个用现代化手段打造出来的飞檐陡壁的娱乐城。尽管名义上讲，这些老街建筑吸收了“兰州老建筑的传统元素”，但在全国古建筑风格大同小异面前，人们很难从这些建筑中看出西北独有的“兰州特色”。老街一些小桥的名字旁边虽然标注了名字的出处，大多是甘肃省内各县历史上曾经有过的小桥，但将其建造在“兰州老街”上，难免使人感到有些“牵强附会”。当然，建造老街大量使用天然木料和天然石材人工打造，需要增加大量建筑成本，仅靠区区28亿元可能是不够的。对于兰州这样一个经济本来就欠发达的西部城市和实力并不十分雄厚的开发商来说，可能都是无法承受的。因此，兰州老街使用现代材料，采取现代工艺建造也许是无奈之举。
二是“老味”不足。如果说“先天不足”无法改变，那么经营业态和人文部分应该是可以补救的。但我们从老街已经开放的部分来看，“老味不足”依然是它的重大短板。虽然，老街后续可能要推出一些诸如“兰州府衙”等一些仿古民俗陈列和展示活动，但无论怎样都会使人有一种“牵强”的感觉。既然这个休闲娱乐场所定位是“老街”，而不是“古城”、“古镇”，那么它就不一定要紧盯着“仿古”。只要体现“老”，体现“老兰州”特色，有“老味”即可。我们在全国一些古城镇，如大理古城、莫西老街等地，经常会看到一些出售银器的店铺门前，时不时有些手工艺人用传统工艺敲敲打打，打造各种银器首饰；有些卖布匹的店铺里，姑娘们身着传统服饰，用传统木制机器和传统工艺织布染色，然后向游客出售，生意很好；还有的老街里时常有传统味十足的手工“铁匠铺”、手工“传统造纸”坊等坐落其间。阆中古城虽然没有“小桥流水”，但沿街到处都是使用传统设备、传统工艺制作“保宁醋”的，使人觉得这条街虽然“古”的东西并不一定很多，但很“传统”，“老味”很浓。“老”的东西，其年代并不一定要很久远。一些民国时期及以前的老建筑、老物件、老环境，看起来就很有老味。即便上世纪六、七十年代的一些东西，现在看起来也有些“老”。看到这些老物件，人们就会很自然的想起自己的童年，进而唤起儿时的记忆，因而倍感亲切。四川成都的“宽窄巷子”属于明清老街性质，也是重新设计建造的。看起来外表很光鲜。但走进街巷里面，就会感到一股强烈的“老成都”气息；就会体验到浓厚的“巴蜀文化”氛围，就会唤起人们对“老成都”的难忘记忆。这就是在光鲜的建筑外表下，历史人文习俗的传承起了关键性作用。如果你走进宽窄巷子的大门，就会看到街道两侧分布着一幅幅“文化墙”。一些上世纪七十年代之前，我们司空见惯、现在早已被遗忘了的家用老缝纫机、老式28型自行车、老式钟表、老式留声机、老式收音机、电话机、农村的老石磨、老式风箱、老式锅灶、老式柜子等等，以不同形式镶嵌或者摆放在墙上墙下。游人置身这里，一种久违的亲切感和怀旧情愫油然而生。体现“老味”与“商业气息”和“市场盈利”并不矛盾。我们前面提到的这些老街、古城，尽管“老味十足”，但依然人丁兴旺、生意红火。虽然，我们这条“兰州老街”也尝试在“老”字上做文章，但力度不够，挖掘不深。现场“刻葫芦”，现场制作出售兰州传统食品、手工艺品的门店和摊点少之又少。这就是为什么一些市民吐槽这条老街“缺乏传统”、“缺乏老味”、老街“不老”的原因所在。仅凭一个尚未开放的“兰州府”和适当渲染一些“古味”并不能从根本上解决老街“不老”的问题。只有从“老”字下手，才有可能挖掘出历史文化底蕴，而不一定非要一味“仿古”。
三是管理尚需提高。根据老街内张贴的广告，老街是有水上演出和水上商业活动的，并且公开标示了“水上演出”时间。但人们大多并不能在标示的时间内都看到演出和水上商业活动。这些水上舞台和船只大部分时间是闲置着的。当然，让这些演出全天候不间断地进行也是不现实的，但至少应当标明每天上演几次，每场大约什么时间进行，以便游客掌握时间，适时出游。这些应当是能够做到的。但目前没有做到。另外，现在沿街商铺许多都没有对外营业，不能完全满足市民游客的休闲娱乐需求，一定程度上也影响了老街的整体形象。老街虽属商业开发，但作为一个命名为“老街”，一定程度上“沾了兰州传统文化氛围之便”的休闲娱乐场所，能不能适当体现一些“公益性”，在房租等方面向经营者，特别是向经营兰州传统特色产品项目的经营者适当让一些利，使租房者们愿意租，租得起，并且在价格亲民的前提下仍能有盈利空间；使所有进来的市民游客来了愿意消费，敢消费，并且消费得起，这不仅考验城市管理者和开发商们的智慧，也是应当好好研究的一个大问题。另外，还有管理人员提升服务水平、提高服务质量、改善服务态度等问题，都需要进一步改进和提高。
从老街布局来看，大部分市民与游客并不反对将“小桥流水”引入老街。具有水乡特色的街巷也可以使长期居住在相对干旱地区的人们感到新奇和惬意。即使从改善环境的角度看，河水蒸发带来的潮气也会使游客感到呼吸舒畅。问题是怎样使这条“人工河道”里面的水比较快速地流动起来。我们曾经近距离观察过这条“河”，发现河床通过人工打造也是有一定水位落差的。尽管这种落差不大，但还是能使水缓慢流动的。问题是目前这种水的流动太过缓慢，甚至慢得让人难以察觉，以为是“死水”。水流过慢不利于环保，时间长了也不利于市民与游客的健康。因此应当采取有效措施予以改善。至于河里能不能行船，倒不是很重要。丽江古城里面水网密布，但都很狭窄也不能行船，但并不影响其独特的水系景观。重要的是体现自然。如果能够采取措施，在老街这条不能行船的河道里种植一些水生植物，会使这条“人造河”显得更有生机。在小河里安放假荷花的事应当避免。
不管怎么说，兰州老街的开业对兰州市民和外地来兰的游客来说，都是一件好事。市民游客又多了一处可供休闲娱乐的场所。特别是对改善全市休闲娱乐场所分布状况，解决市区西部缺少特色休闲娱乐场所问题起到了很大作用。就像有些网友说的“有了总比没有好”。作为兰州市第一条引入江南水乡特色的休闲娱乐场所，市民群众还是对它抱有极大期待的。我们也盼望着兰州老街能够进一步提升“老味”，使这条特色街巷“实至名归”与“老街”的称号相符，以更好地满足市民与游客日益增长的休闲娱乐需求。