炸藕盒时 挂浆该用面粉还是淀粉？很多人都用错 难怪油腻又难吃

炸藕盒时，挂浆该用面粉还是淀粉？很多人都用错，难怪油腻又难吃

说起藕盒相信很多人都是非常喜欢的吧，因为这种藕盒吃起来确实是非常美味的，虽然说它是一种油炸食品，但是对于这种油炸食品来说，很多人也都表示对于这样的藕盒来说，它吃起来是没有油炸食品的那种油腻的。而且对于这种藕盒，因为它在制作的时候里面有一层肉馅，并且外面裹上了一些面糊糊，所以说炸出来的藕盒吃起来是外焦里嫩的，那么对于这样的藕盒来说，其实很多人自己在家里面都会制作，但是他们做出来的藕盒却总是不尽人意，因为他们炸出来的藕盒总是吃起来特别的油腻，还特别的难吃，酒店大厨就告诉我们就是因为很多人在炸藕盒的时候挂浆把面粉和淀粉的用法。用错了所以才导致他们做出来的藕盒特别的难吃。

其实对于这种藕盒来说，很多人在家里都会制作，因为大多数的人都觉得这种藕盒吃起来确实是非常美味的，在平时也有很多人在晚饭的时候会做这种藕盒，那么对于这种藕盒来说，我们在吃的时候也是有很多种吃法的，甚至可以直接把它当作零食来吃，所以对于这种藕盒还是比较受欢迎的，但是在制作藕盒的时候，我们都知道藕盒的，外面是需要有一层面糊糊来把它给粘合起来的，就是因为这层面糊才让这个藕盒吃起来外焦里嫩，但是如果说这层面糊我们没有做对的话，其实也是会影响藕盒的味道的。

很多人在制作这个面糊的时候都会选择用面粉，因为他们觉得面糊肯定就是用面粉制作出来的，但是恰恰是因为这样的一个想法才导致他们做出来的藕盒特别的难吃，其实对于制作这样的藕盒来说，我们在挂浆的时候都会选择用面粉来制作面糊，可是就是因为这个面粉才特别容易吸油，所以说我们在制作这样的，藕盒的时候是应该要用面粉和淀粉混合起来，制作这样的一个面糊的，并且我们在制作这种面糊的时候是需要加入一个鸡蛋的，只有这样才能够让这样的藕盒炸出来，外焦里嫩特别的好吃。并且我们在制作这样的面糊的时候，这个面粉和淀粉也是有比例的，这两种粉的比例是1:1。不能够某一种面粉比较多，或者是某种淀粉比较少，因为这样的话就会导致我们炸出来的藕盒吃起来不够外焦里嫩了。

而且我们在油炸的时候也需要注意油温，因为如果油温太高的话，可能就会导致外面的面糊已经炸糊了，而里面的肉馅还没有炸熟，所以说我们在炸藕盒的时候需要把油温控制在7成热左右，这样就能够让我们保证把藕盒炸熟，并且炸到外焦里内，并且对于这样的藕盒说第1次，炸的时候只需要定型就可以了。第2次才是让她外焦里嫩的关键所以说对于这种藕盒我们是需要油炸两次才能够做成外焦里嫩的藕盒的。