最爱喝汤的 竟然是“南方”这些省份的人

汤在古时候是指热水，而现在的汤我们普遍的含义是指我们餐桌上喝的汤。中国人爱喝汤，特别是南方人，汤有的人喜欢在饭前喝汤，有的人喜欢在饭后喝汤。反正一道汤基本上是每天餐桌上必不可少的菜肴，喝汤已经成为中国人不可缺少的饮食习惯。

就拿汤来说，单南方地区都分很多种，广东的老火靓汤，福建的佛跳墙，江西南昌的瓦罐汤，四川的酸辣汤等等，每个地方的汤都有不同的特色。今天给大家讲几个南方地区不同省的汤的特色。

四川人餐桌上最爱的酸辣汤，家家户户都会做这道汤，无论是在家待客还是在外待客，这道汤都是必备的。汤的主料一般是用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成，而酸辣汤的特点就是酸、辣、咸，在饭后喝，不仅能醒酒去腻，还有助消化的作用。

四川酸辣汤

在福建闽菜居首位最为著名的佳肴就是佛跳墙，它主要食材是海参 、 鲍鱼 、 鱼翅 、 鱼唇 、 干贝 、 蛏子等多种上等材料各种烹调手法做成各种菜式，然后再选用绍兴的大酒坛注入上汤和绍兴酒煨制而成，这样的佛跳墙不仅富含营养，还可补虚养生，调理营养不良，增强免疫力。

福建佛跳墙

广东人喜欢喝汤煲汤，不同的季节要煲不同的汤，所以，汤的花样数广东最多，这是众所周知的。他们尤其是喜欢用厚厚的砂锅配合各种食材药材一起煲养生汤，而且在煲制的过程中要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四五小时，即使煲上一个汤时常要花一上午的时间，他们也乐此不疲的每天煲，认为这样煮出来的汤才能原汁原味。

广东砂锅汤

而在江西，以南昌的瓦罐汤最为出名，它不仅是江西南昌的特色美食，而且还有1000多年的发展历史。瓦罐汤采用的是民间传统煨汤方法，在土质陶器的瓦罐中放入原料和水，置入1米方圆的巨型大缸内，然后将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上，慢火煨制就变成了又浓又香的瓦罐汤。长时间的煨制使得原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓。走在南昌大街上，你会发现，有很多店门口都会有南昌瓦罐的字样，瓦罐汤早已经成为南昌人不可分割的一部分了。

南昌瓦罐汤

喝汤不仅有利于健康，更有利于补充人体营养且易被机体所吸收，不知道大家都喜欢喝浓汤还是清汤呢？