北京烤鸭最好吃？南宁烧鸭表示不服！

有句流传特别广的话“没有一只鸭子能活着走出南京”，盐水鸭和板鸭是头牌，南京人对鸭肉的喜爱甚至能追溯到明朝。

但北京人也要出来发声了“北京烤鸭已经火出国外，火到小学英语课本都记载！”来北京不吃顿烤鸭，等于没来过北京！全聚德、四季民福等响亮的烤鸭牌子一提便知。

左：南京盐水鸭，右：北京烤鸭

北京：南京鸭子，进京赶烤

南京：北京烤鸭源于金陵

听到这里，广西烧鸭申请出战！广西地区各种江河溪流纵横，水源丰富，适合繁殖鸭子，西洋鸭、麻鸭、青头鸭等品种的鸭子遍地走。广西天气炎热，鸭肉具有清热祛火的作用。烧鸭也不会过于热气，最适合湿热天气的南宁。

在广西，烧鸭店同样多得数不胜数，大到独立店面，小到流动推车。尤其是傍晚的菜市，烧鸭摊前永远拍着长队，爱鸭人士纷纷前来光顾。看着橱窗上吊着一只只油亮亮的烧鸭，总会咽下不少口水。小时候能吃到烧鸭腿，脸上立马能浮现笑容，心里更是美滋滋。

没吃过广西烧鸭，你永远不知道一只成熟的烧鸭能有多诱人。刚出炉的烧鸭，表皮泛着油光，色泽油光红亮。鸭肉鲜嫩紧实，香气浓郁，咬下去独有的油脂香溢满口腔，回味无穷。冰梅酱一定是搭配烧鸭的好cp，酸甜开胃还很解腻，淋在鸭肉上，总觉得还能再吃掉半边烧鸭。

相比身价几百的北京烤鸭，平价味美的烧鸭，在广西人心里有着很高的地位。用烧鸭衍生出的烧鸭粉同样大有人气。南宁人都知道的【太师烧鸭粉】，开店20多年，依旧口碑如一。晚上9点才开始卖烧鸭粉，即便到深夜，排队的人没在少的。鸭肉不肥不腻，汤粉里吸收了烧鸭的酱汁，不仅提鲜，吃起来更是爽口。

地址：人民公园斜对面

还有小鲜的同事们午餐最喜欢点的【南鸭榜】，别看他家是连锁店，就以为出品不行。烧鸭粉的鸭肉完全没有骚味，秘制酱料入味十足，分量也很够。整体口味偏清淡，可选择加鸭脚、鸭翅、鸭杂等。

还有一家比较特别的【举重夫妻烧卤店】，老板是举重冠军，退役后夫妻俩经营起一家烧鸭粉店。他家的烧鸭是用果木炭火烤制，传统烹制手法更能带动烧鸭的口味。汤底同样特别，鸡肉、猪筒骨以及清补凉等材料一同经过6个多小时熬制，烧鸭配上高汤，或许就是“冠军”品质吧。

地址：星光大道66-39号

关于烧鸭题材的电影《鸡同鸭讲》片段里，更是能看到烧鸭烹制的过程。

广西烧鸭的美味程度绝不亚于北京烤鸭和南京盐水鸭；受欢迎的程度大概就是“没有一只鸭子能游过邕江”吧！你最喜欢的烧鸭是哪一家呢