涮火锅的正确顺序 先别急着下肉和菜 内行人都这么吃 你学到没

冬天和火锅一直是绝配，一顿热腾腾的火锅下肚，在寒冷的冬天出一身的汗，简直不要太舒服。我们在吃火锅的时候，一直都有自己的一套，点什么锅底，涮什么菜，蘸什么调料，先下什么后下什么，都已经是一种模式，不会有什么改变了，其实，中国有很多种火锅，而不同的火锅有不同的吃法，并非是一成不变的，掌握了正确的吃法，才会吃得更香，就连服务员都佩服你！

老北京铜锅涮羊肉

老北京铜锅涮羊肉作为中国火锅的鼻祖，不仅有悠久的历史，更有难得的美味，在北京有很多家涮羊肉铜锅店，最有代表性的就是百年老店恩来顺，虽然价格很贵，但味道却很正宗，老北京涮羊肉铜锅的锅底没有那些花里胡哨的锅底，只有一种清汤锅底，吃的时候先别下肉，否则吃着不香！要先放入“羊尾油”，羊尾油就是养尾巴上的肥肉，因为锅底是清汤的，将羊尾油涮入清水中，让清水里带点油水，然后在涮羊肉，才会更美味！

重庆火锅

重庆火锅的由来和重庆码头工人有很大的关系，在重庆江北城附近的码头工人，生活也比较拮据，所以将别人弃之不食的牛下水拿回来，加入辣椒烹煮，慢慢地发展成今日的重庆火锅，后来又有了九宫格火锅，吃法非常讲究，一般人都不知道这种锅的精髓之处！

吃九宫格火锅，要注意什么食材放入哪个格子里，因为边上的格子火力小，能多煮一些时间，可以放一些脑花，老肉片等等，这些食材比较耐煮，而且越煮越香，所以在最开始的时候就要把它们下入锅中。而中间的火力最大，可以下一些快熟的食物！比如牛肚，黄喉等食材！

潮汕牛肉火锅

不得不说，中国的火锅种类实在太多了，潮汕牛肉火锅也非常的有特色，毕竟牛肉火锅和羊肉火锅完全是两种味道，吃法也有很大的不同，和老北京涮羊肉不同的是，潮汕牛肉火锅要先清淡再到油腻，所以下菜的时候，先下肉后下菜，先想瘦肉后下肥肉，瘦肉部分有：嫩肉，三花腱，匙柄、匙仁。肥肉部分有：雪花，吊龙，胸口朥。到了胸口朥的时候就是最肥的肉了，汤会变得比较油腻，这时就能下清爽的蔬菜了，这就是吃潮汕牛肉火锅的正确方式

中国美食众多，单就是火锅也不仅仅于此，但有一点，不同的火锅有不同的吃法，你学会了吗？