中秋即将到 蛋黄莲蓉月饼靠边站 这馅最好吃 在家就能简单做！

导读：中秋即将到，蛋黄莲蓉月饼靠边站，这馅最好吃，在家就能简单做！

前两天孩子放学从学校回到家里就开始念叨说今年的中秋节和国庆节是一天，这样子一下子就少了两天的假期。经过他这样一提，我才反应过来，原来很快就要到了中秋节了。每年到中秋节必不可少的一个环节，是吃月饼了，往年都是在外面买的，因为现在月饼的种类也不像以前一样，只有几个了。现在各种各样的水果的，蛋黄的，甚至还有肉馅的月饼呢。今年家里有小麦粉，而且孩子们特别爱吃肉，所以就决定自己在家里面制作一下鲜肉月饼。在外面买月饼简直就是像在拆盲盒一样，有的好吃，有的不好吃。肉馅的月饼如果掌握不好的话，吃起来会特别的油腻，所以还是自己在家里把控着比较好。

鲜肉月饼皮儿薄馅儿厚，咬下去满满的肉香。而且做好了以后跃平起酥的层次有很多，口感细腻松软，不是因为吃太多了撑的慌，我真想一次性全都吃光的，用到的肉也是前腿肉，软嫩可口，没有人不爱吃。制作月饼其实也没有很难有耐心的话还是很轻松的，我找了一天休息日，孩子也可以和我一起制作。不仅好吃，而且看上去也特别的有食欲呢。简简单单的一个小月饼，咬下去满满的肉馅还散发着肉香。学会了以后，就别在外面买月饼了，自己制作的味道口感都更好呢。

【鲜肉月饼】

食材：水50克、中粉60克、黄油70克、低粉160克、前腿肉300克、小葱2根、老姜2片、生抽2勺、蚝油2勺、料酒1勺、食用色素

做法：1、准备好需要用到的全部东西，先把低粉、水、中粉和黄油，放在面包桶当中进行搅拌，让它变成团。

2、把黄油放到微波炉里叮一下，和剩余的淀粉混合在一起揉成团，制作成油酥，然后把做好的水油皮和油酥用保鲜膜盖好醒30分钟。

3、把前腿肉剁成肉馅，然后在里面加入老姜和小葱末 再加入生抽，蚝油和料酒搅拌均匀，混合成馅料。

4、把油皮和油酥分成十个等份，在油皮里面包上一层油酥，收好口以后变成小团。

5、每一个都做好了以后就把小团子擀成牛舌状，从下往上卷起，都卷好了以后醒发15分钟。

6、再用擀面杖按压它，同样擀成牛舌状，卷好以后继续用保鲜膜盖上醒发15分钟。

7、接下来就拿一个牛舌卷，从中间按压下去，再合起来，压扁以后擀平。

8、取一点肉馅放在里面，然后就像包包子一样把口封好了，每一个都封好以后，就用筷子沾一点食用色素，点在中间当作点缀。

9、烤箱用一百七十的温度把月饼放到里面去烤23分钟，好了以后不烫嘴了就可以吃了，皮儿薄馅大，肉质肥美多汁。

【小贴士】

1、虽然是用包子的方法封口，但是不要有包子的旋和尖。

2、没有面包桶的也可以自己用手揉成团，就是比较费体力和时间。

中秋佳节，每一个人都是要吃月饼的，不过甜的月饼吃起来嘴里面容易发腻。给家里人都是特别爱吃肉的，所以说我就制作了鲜肉月饼，自己在家里面制作不放特别多的油，就不会有吃腻的感觉了。而且肉质非常鲜美，咬下去以后还会有汁出来呢。中秋即到，别再吃蛋黄莲蓉馅了，这馅最好吃，在家就能做！