您吃的“螺蛳”是不是保护动物？

高宝邵伯湖渔管办副主任孙文祥介绍，扬州人爱吃的螺蛳，最主要的，是环棱螺属的“螺蛳”，如方形环棱螺（其学名是Sinotaia quadrata）、梨形环棱螺（其学名Bellamya purificata）。另外，在一些水域，铜锈环棱螺也是底栖动物中的优势种。

方形环棱螺和梨形环棱螺有很多别名（俗称），如螺蛳、湖螺、石螺等。俗称多的原因，正是因为它们分布比较广泛，吃的人较多。

“2019年扬州市年度环境质量公报”显示，全市河流水生态环境中，梨形环棱螺是底栖动物中的优势种。

人们常吃的“螺蛳”既然不是列入保护名单的螺蛳，爱“嗦螺蛳粉”的依然可以放心地“好好嗦”。

作为水网众多的地方，扬州梨形环棱螺和方形环棱螺分布点广泛。人们吃的螺蛳，大多是来自河流、沟渠等水体。

扬州人吃螺蛳，全国都很有名。如江都的宜陵螺蛳，还是“国家商标”产品（在国家工商总局成功注册商标，商标名称包括‘宜陵螺蛳’、‘尚任湖螺蛳’等10大类150种，涵盖了工业、农业以及旅游服务业等多个领域）；宜陵螺蛳的制作，也制定了相应的标准。

而螺蛳捕捞，一般有两种方法，一是用螺蛳拖网捕捞，网固定在船上，船一边走一边拖，停船再起网收螺蛳；一是螺蛳抄网，一般是一条小船，船上夫妻两人，女方负责撑船，男方手拿抄网，一边行船，一边把网伸入到河底，行一段距离后就把抄网捞上船。