西红柿炒鸡蛋 没想到是皇家御用的一道菜 普通百姓也吃得起

红番茄也被称为西红柿，最早时期先在欧洲一带传入我国的，有个传闻是当时的王昭君跟使者被派往丝绸之路的时候传过来入境的，当时的番茄被当代的王朝称之为西红柿，也就是咱们现在被广泛流传下来的叫法，有些餐厅为了跟别人叫法不一样才叫做番茄。

西红柿这个品种当时也只能是皇家专用专属的，毕竟品种稀少且珍贵，一致被皇家作为上等菜御用，也就是西红柿炒鸡蛋，经过流传多年后民间才有了番茄的品种，才被广泛的播种流传了下来，现在的西红柿可以多种制作方法，最常见的也就是当时的皇家御用菜，西红柿炒鸡蛋，这可是当时皇上的最爱，好了咱们来开始制作吧！

准备材料：大番茄2个，鸡蛋2个，生抽1勺，白糖1勺，食用盐少许，食用油适量

1、准备大番茄两个，鸡蛋两个备用。

2、用开水烫一下番茄表面，然后表皮就可以很轻松得撕出来了，然后把番茄切成大小均匀的小块状。去皮的方法也可以番茄插上筷子放在明火上均匀的烤30秒，也是可以直接撕开表皮。

3、敲开鸡蛋两个，然后用筷子或者搅蛋器用你十八般武艺给它快速搅拌均匀。

4、起锅烧油，油温8成热时，锅边轻缓倒入拌好的蛋液，动作太快小心被碰到油哦。

5、用你的铁砂铲快速地翻炒几下，然后把结成块地鸡蛋液给分成许多的块状，然后放进盘子备用。

6、起锅烧油，锅中加入适量油，然后下入切成块地番茄，生抽一勺，白糖1勺，食用盐适量，然后中火给它翻炒2分钟。

7、大约2分钟后，待番茄变软，再下入一旁备用的鸡蛋块给它们炒匀。

8、把鸡蛋跟番茄块炒均匀，中火再给他们翻炒1分钟。

9、炒好之后再加入半碗的凉水，大火烧开，给他们煮至入味，待稍微收汁汤汁浓稠即可上盘出锅啦，一盘美味十足的西红柿炒鸡蛋就做好啦，一口鸡蛋下去咬下去嘴里都在散发出番茄的芬芳，简直不要太完美。

经验小贴士：

1、番茄一定要去皮来做这道菜，去皮后的番茄才是最好吃的，去皮的快速方法可以有烫热水去皮，也有用明火烤去皮，然后顺着一撕就出来了，非常方便。

2、家里有番茄酱的可以再适量的加入1勺番茄酱，味道做出来会更加的浓稠，香味也很十足。