元宵节团团圆圆吃汤圆 粒粒都欢乐!
正月十五全家人团团圆圆一起围坐吃元宵、汤圆,是中国春节里的传统时刻。元宵时节,有多少游子已经离家奔赴他乡实现自己的理想,为生活打拼了呢?没有关系,即使身隔千万里,在这一天同吃一碗汤圆,心就始终都在一起,团团圆圆。爱让我们始终在一起,元宵节团团圆圆吃汤圆,粒粒都欢乐!
同样白白胖胖的小团子,因地域的差异,叫法与制法却不尽相同。 北方叫做元宵,是将糖馅放入笸箩中不断滚摇,用类似滚雪球的方式,使糯米粉逐渐包裹在糖馅外制作而成。 南方叫作汤圆,则是用上好的精致糯米粉和成面团,再揉捏入馅料的方法制作而成。
元宵节又称上元节或“小过年”。在中国传统生活里,这一天,家家户户吃元宵赏花灯猜灯谜,其中元宵就是我们常说的汤圆。在这个喜庆的节日又怎么少得了汤圆?象征团团圆圆的汤圆,甜在口里,暖在心头。小时候很喜欢吃汤圆,看着一个个小圆子在水里沉沉浮浮,慢慢变得白白胖胖的,咬一口,香浓的馅料就会流出来,真是很有滋味。很多人还是喜欢吃传统的汤圆, 芝麻汤圆就比较受到大众的喜爱。
不同馅料的汤圆,给人不同的甜蜜感觉
居家煮汤圆是个不错的选择,一家人围坐一起,那红火场面,欢闹自不必言!但是现在人一般没有时间自己做,还好有速冻汤圆,既保有美味,有省去了包汤圆的麻烦。
要煮出一锅美味的汤圆,那就是考验技巧的时候了。甜馅汤圆煮熟后馅料中的甜味会释放出来,因此煮甜馅汤圆时就无须再加糖。为了减少油腻,煮时还可以加入姜作为调料,微微的姜辣,给软绵绵而且细腻的汤圆带来更多的美味。前两年曾经风靡一时的无馅汤圆比较适合清淡的食客,配以木瓜、银耳一起煮更加可口。
煮汤圆需要掌握“滚水下,文火煮”的要领,为了避免汤圆粘锅,可用汤勺在锅中慢慢转动,直到汤圆表面光滑、浮于水面,用筷子按时富有弹性即可。需要注意的是,首次水沸后可以加入少许冷水,让汤锅中的汤水保持似滚而又不会一直大滚的状态,几分钟后汤圆煮熟即可食用。
汤圆好吃只有细嚼慢咽才能品出其中的滑糯香甜。另外,其中的馅料因含有猪油,遇热融化后温度会非常高,且由外皮包裹,温度不易下降,如果囫囵吞下会有烫伤口舌的危险,品尝时还需多加小心。