今晚赏月 给你增添一道关于月饼的乡愁味道

月到中秋，又到了一年一度亲人团聚的时刻，每当这个时候，全家人围坐在一起吃个团圆饭，浓浓的亲情荡溢在每个人的脸上，只有这样才能感受到了一家人团圆的重要性，才能感受到中秋节是一味亲情的催化剂，每当这个时候全家人都要吃一个团圆饼，就是一个大大的月饼团团圆圆，幸福美满一切都在这个月饼里。

说起月饼人们也是越来越有口福，不管凤梨、豆沙、枣泥，甚至一些肉馅的甜咸月饼都让现代的人们感受到月饼的多样性，而且样式也是各种各样，可以说是让人目不暇接，但遗憾的是这些现在都来源于商场，昔日农家自作的传统月饼越来越少，那种传统方法的月饼制作逐渐地成为了人们的一种记忆。

曾经记得在大集体生产队的时候，每年只要一到农历的八月，生产队就组织有经验的老人和勤快干净的年轻人组成一个制作月饼的小集体，他们要在年龄偏大，有做月饼经验的老人的指导下，从垒烤制月饼的炉灶做起，通常要垒到三到四个炉灶，烤制月饼的需要两个，要保证锅底和锅盖都能充分地受热，还要有一个炉灶要用来煮红薯，因为当时是没有做月饼的主要原料糖稀的，这样需要从田地里挖出红薯，洗净煮熟然后剥皮，然后进行熬糖稀，这个技术活都是上了年纪的老人来把持，尤其是在煮红薯的时候，上面都要用藕叶一层一层地覆盖，这样煮出的红薯有一股清香在里面。

将熬制好的糖稀用来活面粉，这可是一个力气活，往往都有年轻人完成，在面粉里面放入糖稀十分地劲道，要反复挑揉几十遍，才能让面粉和糖稀融合到一起，如果揉搓不到位，后期做出来的月饼很容易干裂，馅料裹不住的情况，这些都需要有经验的老人指导着才能干成。月饼的馅料是月饼的关键，但当时没有很多的原料，无非都是一些白糖、冰糖、芝麻、就连花生瓜子都很难找到，更不用说现在的品类齐全了，但尽管如此乡亲们仍然很是期待，认为是最好的月饼。

等到包制月饼的时候，这个时候就用上了村里的妇女，这个时候农家小院就充满的欢声笑语，尤其是一些孩子的加盟，在一旁的嬉戏打闹，成为了乡村当时充满乡情气息的田园风情，月饼的清香能飘荡半个村庄，当然还有其他生产队也同时做月饼，谁都能想起当时每个村庄都荡溢着轻轻的香甜味道，那味道历久弥新，永远成为乡村的一种记忆。

当然让乡亲们最为高兴的时刻还是分发月饼的时候，有的是按家庭的人口分，还有的用工分分，但不管怎样每个家庭走亲戚还是够的，因为月饼都是流通的，你送我收，流动的是月饼，不变的是亲情。

尽管现在的生活已经让我们慢慢地淡忘了往日的记忆，但深灰的进步人们生活的提高，已经让我们感受到了是历史发展的必然，今年的中秋之夜让我们在品尝月饼的甜蜜时，来感受生活的美好。