有关月饼 你一定要了解这些！

月饼，又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中秋节的时节食品。月饼最初是用来祭祀月神的供品，祭月在我国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对月神的一种崇拜活动。

月饼一词，在现存文献中，最早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中。月饼与各地饮食文化相融合 ，被南北各地的人们所喜爱。

历史沿革

中秋节起源于上古时代，普及于汉代，定型于唐朝初年，盛行于宋朝以后。南北风俗各异，各地风俗不一。关于中秋赏月的现存文字记载，最早见于唐代。《洛中见闻》曾记载：中秋节新科进士曲江宴时，唐禧宗令人送月饼赏赐进士。

营养功效

月饼内馅多采用植物性原料种子如核桃仁、芝麻仁、瓜子、山楂、红小豆、枣泥等对人体有一定的保健作用。

植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益。含矿物质有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏，缺铁贫血。

制作方法

柴锅土灶，江西婺源手工传统月饼“酥月”飘香：

1.酥酥皮制法：皮料与油酥料各分成十小块，油酥逐一包入皮中，用面杖压扁后卷折成团，用手按扁成薄饼形即可包馅。

2.制馅：将豆沙与糖猪油丁、玫瑰花、桂花搅拌在一起即可。

3.包馅：将制好的馅料包入已经压好的面皮中。

4.成型：包好的面团压入模具中

5.月饼生坯推入炉内，炉温保持在240摄氏度左右，月饼上的花纹定型后，适当降温，上下火要求一致，烤6到7分钟，熟透即可出炉。

月饼分类

月饼的品种异彩纷呈，根据中国本土月饼，中西方饮食文化结合产生的新式月饼，将月饼分为：传统月饼和非传统月饼。

1.传统月饼：

传统月饼就是中国本土意义下的月饼，按产地、销量、特色来分主要有四大派别：广式月饼、京式月饼、苏式月饼、潮式月饼。

2.非传统月饼：

非传统月饼就是中西方文化相结合演化出来的月饼。

月饼作为中秋节必吃的食物，它寄托的是对团圆的美好祝愿。你有多久没有和自己的家人一起团团圆圆地过一个中秋了？评论区告诉我吧！