中秋还没到 月饼已上市 关于月饼的知识你知道多少呢
中国人比较注重的传统节日,除了春节,就是中秋节了。距离中秋节还有一个多月的时间,可是中秋节必吃的传统食品已经上市了。我们只知道中秋节要吃月饼,关于月饼的相关知识你知道吗?
原来,在古代,月饼是在中秋节用来祭拜门神的贡品,祭拜完毕后,再供人们食用。从古至今沿传下来,就形成了在中秋节吃月饼的习俗。据考证,月饼已经有3000多年的历史了,它起源于古代的饼食,后来经过不断的演化,才形成了今天我们大家都熟知的月饼。在北宋时代,月饼形状圆如月,中间含馅,外观已经很接近现在的月饼了。
古时的月饼制作得相当精巧。在宋代,心灵手巧的点心师傅,已经能把嫦娥奔月的传说,以艺术图案的形式描绘在月饼的面上,使得人们在品尝美味的月饼时,还能得到艺术的享受。到了清代,宫廷内的朝清宫设有供月御案,陈列这不同馅料的月饼,月饼从下往上,由大渐小,堆得像小山一样。可见当时的月饼花色品种已经相当丰富了。
月饼经过长时间的演变发展,到如今已形成京、苏、广、潮几大系列。京式月饼多用素油、甜馅做成,外皮松软,馅料香甜。吃起来清甜适口。苏式月饼多油多糖,酥香味美,在馅料的制作上十分讲究。广式月饼糖多油少,味道甜香,具有独特的岭南风味。而潮式月饼用猪油制作酥皮,它的外形与苏式月饼很像,馅料又似广式月饼,吃起来鲜香甜软。
近些年,为满足人们的不同口味和猎奇心理,南北各地月饼不断翻新花样。什么“无糖月饼”,“水果月饼”,还有“迷你月饼”等吸引人眼球的品种不断出现。它们的包装也越来越高大上,当然价格也跟着往上窜。其实,老百姓真正爱吃的还是那些实实在在的好吃不贵的月饼。
说到这里,你是不是觉得吃到嘴里的月饼更美味了呢?