菜花配它一起炒 拥有的不仅是鲜香与味美 重要的是别样的口感

近一段时间以来，有机花菜的大量上市场让传统花菜开始慢慢退出了市场。有机花菜并不是指花菜的品种，而是对花菜种植环境的要求。并非我们想象的那样长得比较蓬松，就是有机花菜，长得紧凑的就不是，而是种植环境达到了有机的标准都可以称为有机花菜。不管是在超市还是农贸市场，几乎每一个摊位上都卖这种外表比较蓬松的有机花菜，价格也比普通花菜高出了许多。但是市面上真正的有机对蔬菜种植环境要求非常高，平常我们在农贸市场很难买到。事实上，我们比较常见的有机花菜大多是松花菜，（也叫青梗花菜）。

很多人都纳闷炒花菜到底要不要焯水？答案是需要的。将花菜在淡盐水中浸泡5~10分钟，然后再清洗干净，最后入沸水锅中焯一下水。接下来再进行烹饪，这样清洗不仅可以去掉残留的农药，炒的时候更加容易熟一些，而且还能减少花菜的营养流失。花菜配上肉片一起炒，咸鲜入味，喷香扑鼻。下面就来和大家分享“有机菜花炒肉片”的详细做法，希望您能喜欢。

所需准备的食材：有机菜花：210g。猪肉：130g。料油：适量。盐：适量。生抽：一勺。蚝油：一勺。花椒粉：少许。葱：少许。

1.准备食材。

2.有机菜花切小块，猪肉切片。

3.锅内烧开水放入菜花烫一分钟。

4.捞出沥干水分，大葱切末。

5.锅内放油烧热，放入肉片煸炒片刻。

6.待肉片变色后放入葱末翻炒。

7.放入花椒粉、蚝油和生抽调味。

8.放入菜花煸炒片刻。

9.放盐调味，翻炒片刻即可出锅。