关于皮蛋 你一定要试试的三种简单又美味的吃法！

据说“皮蛋”是老外最不能接受的中国美食之一，我很纳闷，在我们眼里这么好吃的皮蛋为什么会被他们贴上“难吃”的标签呢？应该是老外的烹调方式不对吧！在中国这个美食天堂的国度里只要是烹饪方式对就没有难吃的东西，今天我必须帮皮蛋洗刷一下“冤屈”！今天推荐三种简单又美味的皮蛋做法分享给大家！

第一种：擂钵辣椒皮蛋

食材：皮蛋2个（用筷子夹成块状）

青椒（要用火烧，然后把外面的那层黑皮清洗干净，再撕成条）

小香葱、大蒜末、盐、生抽

具体做法：把处理好的青椒和大蒜末倒入擂钵中，加入盐和生抽一起擂碎，再倒入皮蛋和葱末把所有食材擂碎就行了，越碎越好！虽然看相不太好，但味道不会让你失望哦！

第二种：凉拌剁椒皮蛋

食材：皮蛋1个、焯过水的豆腐丁适量

调料：剁辣椒、小香葱、生抽

具体做法：把皮蛋用筷子夹成小块，再把剁辣椒、生抽、小香葱倒入碗里搅拌，最后把搅拌好的皮蛋倒入装豆腐丁的碗中再次搅拌即可。

第三种：青椒炒皮蛋

食材：皮蛋2个（切小块）

调料：青椒、大蒜末、生抽、盐、油

具体做法：

第1步：锅内加少许油，把切块的皮蛋放入锅中煎，煎到外面焦黄就可以，然后捞出备用。

第2步：把青椒碎和大蒜末放入锅中煸炒，再撒上盐翻炒片刻，香气和辣味扑鼻为止。

第3步：加入煎好的皮蛋和生抽一块翻炒即可。

好吃的青椒炒皮蛋就可以出锅装盘了！

总结：这三道菜有一个共同点，那就是靠辣椒的辣味给皮蛋去除腥味，又增添香味，但又各有各的特色，擂钵辣椒皮蛋通过把所有原汁原味的食材擂碎擂烂再让其所有味道混合在一起，分不清是皮蛋香还是辣椒香！凉拌剁椒皮蛋又通过剁辣椒把酸辣味融进皮蛋里，又和豆腐相结合，又酸又辣又爽口！青椒炒皮蛋最特别的是皮蛋煎过后外焦里嫩，口感上很不错，又加上青椒碎和大蒜末煸炒出的特殊香味提味提香，整道菜不愧是一道美味可口的下饭菜！

关于皮蛋的故事

小时候我很厌食，不爱吃饭，所以爸妈拿着我很是头疼，当时的我和所有小孩一样都有个怪癖，就是别人家的饭菜就是比自己家里的吃着香，有一次我妈和邻居一块去买菜，都买了皮蛋和辣椒，我们家做的是辣椒炒皮蛋，邻居家做的是擂钵青椒皮蛋，可我在自己家里怎么也不吃饭，爸妈用零食和零花钱收买我吃我也不愿意，邻居好意让我去她家吃我却吃了两大碗，邻居家的孩子来我家吃也一样吃了两大碗，从那以后我们院里的妈妈们只要在一起就会把各自的做菜方法拿出来分享，这样就有了一种皮蛋三种吃法！现在想来这三道菜不愧是妈妈们分享得来的成果啊，各有千秋，不但做起来简单，而且好吃又美味，同时也记录了我幸福美好的童年时光

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