教你炒土豆丝不粘锅的技巧 这样炒好看更好吃 吃一盘都不够
土豆是一种可以润肠通便,可以养胃的食物,它能够和很多其他的食材搭配在一起,做出美味的菜肴。比如说土豆炖牛肉,土豆炖排骨,或者也可以直接做一个土豆丝,土豆丝可以做的清淡也可以做的微辣,可以根据个人口味来进行调整,而且做法也是非常的简单的,就算是厨房小白,应该也能够在很短的时间内就学会做这个菜。
在做土豆丝的时候,有一个问题一直都让人们感到非常的困扰,那就是土豆丝非常的容易粘锅,这让炒出来的土豆丝非常的不好看,人们对此还是感到非常的在意的,人们去饭店吃饭的时候,饭店端上来的一盘土豆丝,可以说是颜值又高,味道又好,根本就不存在粘锅的问题,自己在家里面做土豆丝,应该怎么样才能够避免粘锅呢?
做土豆丝想要避免粘锅,不妨跟着下面几个步骤来做,就可以确保不粘锅,炒出的土豆丝好看又好吃,吃一盘都不够。
第一步,焯水。在超市选购两个新鲜的土豆,注意不要选那些发芽或者已经变绿的土豆。将土豆皮刮干净,然后把土豆切成细丝,不知道怎么切丝的话,可以借助一些切丝的工具。将土豆泡一遍水,清洗干净,然后在锅中烧热水,将土豆放在热水中焯一遍。
第二步,准备配料。如果直接炒土豆丝的话,炒出来的颜色不会很好看,显得太过于寡淡了一些,必须要加入其他的色彩,这时候可以准备好青红辣椒,既有青色,又有红色,这样炒出来才是色香味俱全。
第三步,下锅。土豆焯水以后,放在能够沥干水的篮子里,将水分沥干,在锅中下油,待油烧热以后,先把准备好的辣椒放入锅中炒,炒出辣椒香味,就可以把土豆丝倒进锅里面,一起翻炒。不用炒很久,土豆丝本来就是很容易炒熟的,几分钟以后就可以加入盐鸡精等调料,口味重一点的可以再加入一点生抽,这样可以让味道更香,也可以起到调色的作用。炒好以后直接装盘就可以了。
看来要想炒好一盘土豆丝也并不难,只要根据以上这几个步骤来做,就能够炒出一盘非常美味的土豆丝。从上面的步骤也可以看出来,炒土豆丝不粘锅最重要的就是要焯水,因为土豆丝里面含有比较多的淀粉,通过焯水可以将一部分淀粉去除掉,也就不会存在粘锅问题了,下一次炒土豆丝的时候,可不要忘记焯水这一个重要步骤哦。