五一小长假来了 假期吃什么？五种菜每天不重复 加营养早餐推荐

四月过半，五月即将开启，虽然现在疫情形式已经转好，但是还是希望大家再忍忍，再忍忍。那么五一假期在家吃点什么呢？现在就给大家推荐几款菜品，保证大家假期在家美食不重样，同时也给大家带来几样早餐，早餐的重要性就不用给大家说了吧，无论是钟院士还是张文宏教授都一直强调早餐的重要性。

第一天

早餐：蔬菜鸡蛋饼

午餐：番茄炖牛肉

蔬菜鸡蛋饼配上豆浆或者牛奶可以为我们提高一天所需的能量还有优质的蛋白。蔬菜鸡蛋饼的做法也很容易，准备好鸡蛋，时令蔬菜，面粉，盐，五香粉。蔬菜切碎和鸡蛋一块放到面粉里，加上适量的水，放入盐和五香粉搅成面糊。面糊和好以后就可以用平底煎锅煎饼了。

番茄炖牛肉的做法也不算难，就是炖制的时间稍微长一点。准备好牛肉，番茄，土豆，洋葱，番茄酱，食盐，耗油，老抽，生抽，大料，香叶，桂皮等调料。

首先将牛肉切成小块，放到凉水锅中焯水去除血沫，捞出牛肉放入高压锅中。番茄土豆洗净切块放入高压锅中，其他调料也一块放到高压锅中一块炖制。高压锅上汽后再压30分钟。自然放气，将香料捞出，把汤和肉一块倒入炒锅中稍微勾芡即可。

第二天

早餐：五红豆浆

午餐：京酱肉丝

五红豆浆只要家里有豆浆机就可以做出来，准备好：红豆，红枣，红糖，红衣花生米，枸杞。放入豆浆机中就可以打豆浆了，红豆可以提前泡一晚上。五红豆浆营养丰富，补气养血，美容养颜，作为早餐再合适不过

京酱肉丝做法：肉丝，豆皮，葱丝，甜面酱，老抽，盐。

肉丝提前腌制备用，豆皮切方焯水备用

锅中放油，油热后把腌制好的肉丝放到锅中翻炒，快熟的时候放入两勺甜面酱，少许盐，白糖，老抽。盘中摆上豆皮，葱丝就可以摆盘出锅了。咸甜适口，美味下饭。

第三天

早餐：山药米糊

午餐：蒜苔炒肉

山药米糊还是会用到我们的豆浆机，把山药洗净去皮切小块备用，大米洗净备用，可以再放两颗核桃。把准备好的食材放入豆浆机中选择米糊功能就可以了。喜欢甜味的朋友可以放入适量的糖。

蒜苔炒肉是我经常吃的一道家常菜，味道咸鲜，十分下饭。蒜苔炒肉需要的食材有：蒜苔，肉，盐，老抽，鸡精。

做法：

先将肉切丝放盐，老抽，淀粉腌制备用

腌肉的时候把蒜苔洗好切段

起锅烧油，油热下入腌好的肉下入锅中快速翻炒，炒至变色 盛出备用。

另起锅烧油，把蒜苔放入锅中翻炒，撒盐，老抽，鸡精继续翻炒，快熟的时候把肉倒入锅中一块翻炒均匀，出锅装盘，咸鲜适口，美味下饭。

第四天

早餐：香浓鸡蛋羹

午餐：锅烧豆腐

香浓鸡蛋羹：想做好鸡蛋羹关键是掌握好鸡蛋和水的比例。根据我多年做鸡蛋羹的经验来说他们的比例是1：1.5（鸡蛋是1）.我们还可以用牛奶来代替水来蒸鸡蛋羹，这样蒸出来的鸡蛋羹跟奶酪一样丝滑。

锅烧豆腐：锅烧豆腐在做的时候需要先把豆腐炸一下然后再红烧。做法如下

将豆腐切成方片状，放到油锅中炸至金黄捞出。再起锅烧油，油热放入蒜末，大葱，辣椒，炒香后放入炸好的豆腐翻炒均匀，再依次放入食盐，生抽，老抽，耗油，翻炒。锅中倒入适量水改大火烧开收汁。锅烧豆腐配上肉末味道更好。

第五天

早餐：牛奶燕麦粥

午餐：三鲜鸡蛋豆腐

先说牛奶燕麦粥吧，前段时间钟院士的一张早餐图片火遍了网络，图片上就有牛奶燕麦粥。牛奶燕麦粥不仅营养丰富而且做法简单。只需要把牛奶加热，加热后把燕麦片放入牛奶里边，稍微一煮即可。

三鲜鸡蛋豆腐：我第一次吃这个菜是在上大学的时候吃的，味道鲜美，记忆犹新。毕业以后自己也尝试着做过几次。这道菜需要食材有：鸡蛋豆腐，虾仁，蟹棒，青椒。鸡蛋豆腐要粘上淀粉用油稍微炸一下，这样在炒的过程中不容易碎，饭店的做法可能是包在锡纸里烤。鸡蛋豆腐炸好以后配上虾仁，蟹棒和青椒丝一块炒，加入高汤没过食材，最后淀粉收汁就可以。

以上就是给大家推荐的五一食谱，俗话说：早上要吃饱，中午要吃好，晚上要吃少。一天之计在于晨，早餐非常重要，不能不吃。大家如果不知道吃什么，想学几道家常菜的话一定要关注我，我是爱吃的小队长。