陕西扶风20年老面馆 5块钱一老碗味好量大 有人从初中吃到高中
昨天，袁小猫带娃和父母上县城浪，逛完超市刚好到饭点了，孩子闹着要吃面条，于是我们就到了久负盛名的八一路刀削面。
一碗正宗八一路刀削面镇个楼
这家店，一提名字几乎从扶风走出去的同学们都知道，从初中吃到高中的小面馆。
袁小猫特别喜欢老区，街道树荫遮天蔽日，这样的夏日，坐在门口荫凉下面，吃碗面，咥瓣蒜，再来一碗面汤，嫽滴很！
树荫正好
里里外外全坐满了
八一路刀削面大红色的牌子已经被风吹日蚀变成了浅浅的粉色，左上角写着“健康 美味从用心开始”，左下方是“咱老百姓自己的面馆”。语言很朴素，了解这家小馆的人都知道，它配得上这两句话。
招牌颜色旧了，味道没变
门口摆了四张简单的小饭桌，袁小猫和家人坐下。一位大眼睛、扎马尾热情爱笑的大姐就迎过来，“吃面吗？大碗小碗？”袁小猫要了一个大碗、一个小碗，两碗干拌臊子面，这里的头牌面。
除了我们一家，旁边三桌都是年轻的男孩，三三两两凑在一起吃面就蒜谝闲传。店铺门头很小，沿阶而上就是面馆正厅了。里面也是三四张桌子，已经坐得满满当当。刚才打招呼的大姐看着袁小猫笑，看来是可以说得来的人。上前一谝，NiaNia！原来这奏是老板娘，好年轻！
老板娘，很漂亮
爱笑的人运气真的不会差
袁小猫若干年前在这里吃过几次饭，但从来没有关心过谁是老板娘。大姐很忙，忙着端饭，忙着招呼客人，忙着下单，忙着叮嘱厨师面不要揉得太软了……逮着间隙，袁小猫与老板娘大姐谝了两句。
大姐边干活我跟着边谝
店面里面也四张桌子
大姐与大哥是1999年就在这里开的刀削面馆，到今年整整20年了。“在我们这吃面的学生特别多，因为离学校近，以前的城关初中、西街小学、上面的扶风高中都不远，而且咱做生意也的确要实诚，给娃们都要吃饱，分量大，也便宜。”
说起便宜，袁小猫注意到了旁边的价签，肉臊子干拌面5元钱（小碗），6元钱（大碗）……现在竟然还有5块钱一碗的刀削面！价格的确是很良心了。大姐说，一天最少卖100斤面粉，至于多少碗，她没有数过。
20年，3种面，忘不了的味道
大姐说卖面是个辛苦活儿，每天7点就出门，到晚上11点了才能基本把店里忙完（注：大姐说一些在新区加盟他们家店的年轻人吃不了苦，没开几天就不干了），家里的事情都顾不上，但是这么多年坚持下来了，也收获了很多，尤其是很多曾经在这里经常吃面的孩子们都出去读书，回来又跑到店里吃面，“看见娃们，真的就像是我自己的弟弟妹妹一样。”
在这里吃面的年轻人特别多
已经辛苦劳碌了整整20年的大姐才38岁，也就是说，她从18岁就跟着大哥白手起家摆摊卖面，一个面团一个面团揉着，一刀一刀削着，时间就这样在揉面与削面之间向前着，“如今，我的孩子都读高中了！”大姐眉眼喜笑，没有半点愁苦，“咱就是下苦人，有自己的生意，守着家人，没觉得累，很幸福。”
大叔说自己经常在这吃面，好吃便宜量大
这位大叔在附近干活，几乎天天来吃
袁小猫也窜进了厨房，大哥正在削面。袁小猫蹭过去旁观了一下，一个面团在左肩架着，只见大哥手起刀落，雪花般的面片直跃入滚烫的汤锅里，面条随着不断翻滚的面汤飞舞、翻滚，大哥拿起笊篱顺势一捞，看看成色继续倒进去再煮几秒，回头大声问：“大碗小碗？“
说实话，我感觉大哥削面比机器人快多了
面条在锅里翻滚着
大姐在外面答”小碗！“大哥一笊篱捞上来，满满一碗，多出来的几条面绝对不会再扔进锅里，全部放进面碗。煮面的大锅前还有一个削面的机器人，大哥说有时候忙不过来机器人也帮忙削。
一位小厨师在这里揉面
调面的也是一位大姐，面善，爱笑，个子很高。见袁小猫对调料感兴趣，一一介绍了一下，“这是肉臊子，这是油泼辣子，这是炒的配菜，这是醋……“调料很简单，也就三四样。调面大姐左手端碗，右手放料，从左往右，一碗喷香四溢的八一路刀削面就可以上桌了！
调面
整个调料很简单很家常
大姐嘱咐袁小猫赶紧吃：“面一放就坨咧！吃完你想问啥再问么！“袁小猫放下手机也就埋头吃了起来。面条超级劲道，想起刚才在厨房，一位帅气的小厨师正在那里揉面，袁小猫还偷偷摸了一下面团，很硬。随口问了句”大哥，软面是不是没法做刀削面啊！“正忙着削面的大哥头也不抬”那当然了！面得硬棒了才有骨架，才经得住削么！“袁小猫猛然好像明白了什么人生道理。
我的小碗臊子干拌面
配菜很简单，就是我们家常的土豆、包心菜、豇豆等，当然还有肉臊子。最忒色的袁小猫觉得是辣子和面条。这辣子，用我们扶风话叫渣渣辣子，不是那种磨得特别细的辣子面，所以这个辣子本身油泼了以后就很香，用大哥说那面的话来说，“这个辣子有筋骨！“
这辣子蹿香
面条就更不用说了，本身是经过多次手工揉制的面团，光滑柔韧，嚼起来特别有劲儿。调料汁儿油香浓郁，还是那个可口满足的老味道。就是面有点多，袁小猫给父亲挑了一些，剩下的就蒜大口大口吃光了……
分量太多了，我真心吃不完啊
夏日的中午，知了叫着，在熟悉的老地方，和父母家人坐在曾经看着袁小猫成长的树荫下，舒舒坦坦吃一碗面，这大概就是与旧时光最好的相逢吧！
你好，老地方！你好，老味道