“不饮冰泉豆浆 不算到过梧州” 梧州美食打卡地——冰泉豆浆馆
在梧州饮食界，一年四季客似云来，订座要按小时计，节假日要排长龙，甚至要站着吃。这么牛逼的，唯有一家——冰泉豆浆馆。
我们再看看它驰名的牛逼样：梧州冰泉豆浆馆平均每年接待慕名前来品尝豆浆的食客达50多万人次。梧州冰泉豆浆馆在为企业赢得了经济效益的同时，也带来了显著的社会效益。《人民日报》、《羊城晚报》、《香港大公报》、中央电视台、香港无线电视台、香港凤凰电视台等国内各大知名媒体，都曾分别对梧州冰泉滴珠豆浆做过专题报道。已故著名作家秦牧曾品尝梧州冰泉滴珠豆浆后，于1998年在《中国烹饪》杂志上撰文《赞梧州豆浆》，给予了冰泉滴珠豆浆高度评价。2007年，梧州冰泉豆浆被收录到《中国非物质文化遗产荟萃》一书。2013年，湖南电视台“天天向上”节目邀请梧州冰泉豆浆馆人员参加节目，向全国观众介绍冰泉豆浆。
许多人会纳闷，不就一碗豆浆吗？哪里都可以吃，还可以自己做，冰泉豆浆馆的豆浆难不成是琼脂玉露？
我做个比喻吧！大家都知道茅台酒好，为什么呢？那是因为茅台酒的厂址在贵州省遵义市仁怀市茅台镇，那里的独特环境加上古法酿制工艺，才有这美酒佳酿。
梧州冰泉豆浆馆的豆浆，也奇在这“冰泉”之上。在冰泉豆浆馆的门前，有“冰井泉香”几个遒劲有力的大字。“冰井泉香”自唐朝已出名，《梧州府志》记载：“梧州城东有井出冰泉，井水甘凉清冽。”冰泉豆浆正是因为用了这得天独厚的井水，才名声远播。
梧州市冰泉豆浆馆坐落在风景秀丽的白云山脚下的冰泉冲，有井水直通豆浆馆内，在大们内侧，有喷泉向顾客开放。夏天，取一把泉水洗脸，那冰透冰透的感觉清爽入心！
梧州市冰泉豆浆已有60多年经营历史，以它“香、滑、浓”独具风味，驰名中外。
冰泉豆浆以优质黄豆，利用冰井泉水精工制作，保持黄豆的原色，是一种内含植物蛋白质，营养极其丰富的饮品。冰泉豆浆凉冻后，面上凝成一层薄豆皮，滴在桌上成珠，聚而不散，谓之“滴珠豆浆”，滴滴醇香。
冰泉滴珠豆浆制作工艺十分讲究，每一个步骤都有很严格的要求。首先要选优质的黄豆，然后，把黄豆浸泡后打磨。其次，就是过滤和煮。冰泉滴珠豆浆的秘密就在对打磨后的豆浆进行过滤和煮的工序上面。别看过滤豆浆这么简单，其实，里面隐藏着很多学问。如果过滤不够，煮出的豆浆稍微放久一点时间，就会分层。冰泉滴珠豆浆就不存在这种情况。
目前的冰泉滴珠豆浆仍然用柴火人工慢慢煮的。在这道工序里，这里还有一个鲜为人知的细节，那就是豆浆在煮熟后，还要用文火隔水再炖一段时间，目的是把豆浆里的部分水分蒸发掉，直至豆浆的色泽变成微黄，乳化变稠，如脂似奶。这样煮出的豆浆不仅有黄豆的味道，而且更浓香。此时的豆浆用汤勺舀起滴下，犹如一串断线的珍珠。
当然，喝豆浆少不了的是丰富多彩、美味可口的各色点心。标配的是豆浆+油条。还有纸包鸡、肠粉、饺子、马蹄糕、沙琪玛、包子、粽子……看得您流口水。
梧州素有“小香港”之美誉，饮食上粤化，点心制作品种丰富，色香味俱全。一碗浓香的豆浆就着这满桌糕点，不亦快哉！
喝完豆浆去哪里？我们去爬白云山。白云山树木参天、晨雾迷漫，登临最高峰云峰亭，犹在雨后初晴之际，素洁云雾、缭绕飘忽。唐代大诗人孟浩然诗云"苍梧白云远，烟水洞庭深。"清代诗人李世瑞诗云"晓露乍薄初日上，晚烟如幂夕阳低。"梧州八景之一“云岭晴岚”，因此得名。
梧州白云山就在豆浆馆旁边，您可以走路，也可以坐电瓶车。山上有云峰亭、伏虎岩、松云楼、双清亭、半山亭、观秋台等景观；四恩寺坐落于梧州白云山南麓。登高远眺，可享“沐云海、餐重峦、饮两江、瞰山城”之美。
回家时，记得带上几包梧州豆浆哦！宅在家里、旅游途中或者加班时，随手冲一包，营养丰富又美味。