凉粉在你家乡怎么吃？

夏天是吃凉粉的季节啊！

天热得没有食欲的时候，来一碗凉粉就全解决了，吃完一碗还想来一碗，凉粉可太好吃。

不过，我们说的凉粉可能不是同一种东西。

在不同的地方，你点一份“凉粉”，送过来的东西根本都不一样。

实在是因为凉粉名下，涵盖太多：放油盐酱醋香菜蒜汁凉拌吃的凉粉；放孜然青蒜苗煎着吃的凉粉；加糖水调着吃的甜凉粉；放进油锅里炸着吃的咸凉粉；还有不咸不甜，反而带点苦味的黑凉粉。总之就是各式各样，百花齐放得很。

原材料不同，凉粉不同。有的是用豆子，豆子也有不同种类的豆子，做出来口感、造型也就不同；有的不用豆子用薯类淀粉；有的干脆就从花花草草的汁儿里找灵感，所以颜色也不同，吃法也不同。

但言而总之，凉粉凉粉，夏天吃就是爽，夏天就是要吃趟凉粉，就像要吃酸梅汤、要吃绿豆汤、要吃西瓜一样，天经地义。不管它是凉拌的、蒸的、炒的、还是冰镇的。如果有机会，我是很想尝遍全国叫“凉粉”的这种吃食的。

但我现在最想吃的是酸辣凉粉，什么颜色的都行，不放麻酱，放芝麻油、花椒油、盐巴、酱油、陈醋，放大蒜水，放炒香磨碎了的花生，放一大把香菜，放焯水的韭菜和豆芽，再浇一大勺辣子油，醋不够再加，辣子不够辣加一勺糊辣子，拌起来吃，挑起来吃，红彤彤 ，酸辣正正好，哎呀，我真是，此时此刻，太想吃这样一碗酸酸辣辣的凉粉了！哪找去呢？

你们那里的凉粉是怎么个吃法？

让你选一碗凉粉现在吃，你会选家乡的凉粉吗？

（图片整理自网络）