拌拌面糊就能送进烤箱 妈妈做的轻松 孩子吃的喜欢
蛋糕,总要变着花样做,如果让你总是吃一个口味的蛋糕,你肯定会觉得没意思,更不用说孩子了。所以,我会在蛋糕的口味上下功夫,让孩子们对我的美食“蠢蠢欲动”。
麦芬,是英式松饼(muffin)的音译,又叫玛芬、妙芙。麦芬蛋糕和戚风蛋糕的区别在于,必须使用黄油,通过打发黄油,并且少量分次的加入鸡蛋使其与黄油充分乳化,来创造出松软细腻的口感。
加了巧克力豆和奥利奥饼干的麦芬蛋糕,是孩子们最喜欢的,颜值上更是让人垂延欲滴。做法就更轻松了,拌拌面糊就能送进烤箱,最简单不过了。
巧克力奥利奥麦芬
所需食材:低筋面粉260克、泡打粉12克、黄油100克、细砂糖90克、鸡蛋2个、牛奶50克、巧克力豆(适量)、奥利奥(9块)。
做法:
1、黄油室温软化,粉类过筛,鸡蛋搅拌均匀。
2、黄油和细砂糖放入盆内,用电动打蛋器打发至颜色发白,体积增大后,分三次加入蛋液,每架一次蛋液都要搅拌均匀后再加入下一次。
3、加入1/3粉类,翻拌至无干粉;再加入1/2牛奶,翻拌;再按1/3粉类、2/1牛奶顺序加入,翻拌均匀。
4、最后加入剩余粉类,翻拌均匀后,加入巧克力豆稍微拌匀即可。此时烤箱190度预热。
5、将麦芬面糊装入纸杯内,8分满的样子,再把奥利奥对半掰开,插在面糊上。
6、放入烤箱中层,190度,25分钟。如果你的烤箱比较小,建议放到中下层,或者上色满意后盖上锡纸,以防“吃糊”。
7、每个烤箱的脾气都不一样,具体的烘焙时间还是要根据你的烤箱脾气来控制。
小贴士
1、此配方量可以做中号纸杯11个。
2、巧克力尽量用黑巧,这样吃起来不会腻。
3、糖的用量已经很少了,不建议再减哦!