夏天吃凉粉正当季 教你一种新做法 冰凉爽口 还有淡淡茶味！

推荐语：凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。凉拌的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆孔中出来了，然后装在碗里，加上辣椒水、荆芥、麻油、香醋等调料。煎粉和凉拌相比有点复杂，煎粉要有炉子和锅，卖煎粉的炉子很小，锅是平底的黑铁锅。卖家先将凉粉切成麻将大小，然后在锅里放上油盐葱姜之类，用文火将凉粉煎成金黄，香气四溢让人垂涎。

下文转载自作者：h亭爱吃虾

夏天吃凉粉正当季，教你一种新做法，冰凉爽口，还有淡淡茶味！现在随着我们的生活条件越来越好，那么大家现在对于饮食各方面也都是非常讲究的，除了在饮食方面之外，那么大家在饮品上也是很注重的，以前逢年过节的时候给长辈们my礼品的时候大多也都是买一些高档的酒水，但是现在都已经用茶叶代替了，那么大家对于茶叶的认识也是大大的加深，而且对茶叶的功能性的物质本质也是有着深刻的了解。而且现在喝茶不仅仅是一个饮食习惯的改革，同时也是适用快节奏，现代生活的需要那么，相信很多年轻人也都是非常喜欢到饮品店里面去喝一些各种各样的茶水，那么尤其是抹茶这个口味儿最受欢迎了，那么经常喝抹茶口味儿的茶水，那你们有没有吃过抹茶凉粉儿呢？

凉粉儿在我们的生活当中也都是非常受欢迎的，那么凉粉其实也是有很多花样的吃法，尤其是到了夏天之后，很多人没有食物，所以总喜欢吃一些冰凉爽口的食物，那么凉粉就是很不错的选择，其实制作凉粉也是可以随心所欲的加入你喜欢的各种蔬菜汁或者是茶汁都是可以的，这样做出来的口味也是有很大不同的，那么今天要跟大家分享的，凉粉儿就是抹茶口味儿的，吃起来清爽q弹，而且还带着淡淡的茶香，一口下肚儿，特别的爽口，而且暑气全消，如果你喜欢的话，那么赶紧跟着我做起来吧。

制作方法：1、首先我们先准备好绿豆，淀粉，抹茶粉，热水，纯净水等，辅料有食盐，香菜，葱花，油，辣子，米醋，酱油，蒜末等。将所有的食材准备好之后，就可以准备一个大一点的容器，大约100 m l容量的，可以根据加入的量来进行适量的调整比例是一碗淀粉，6碗清水做出来的口感就会非常的爽滑。

2、接下来先将热水和抹茶粉放在碗里面，然后混合均匀，如果是做原味的就可以直接用冷水，然后忽略这个步骤。

3、等到茶水完全放凉之后，就可以加入绿豆淀粉，然后进行混合，最后搅拌成淀粉水。

4、然后将锅里面倒入碗清水，然后煮到边缘起小泡就可以，并不建议完全煮沸糖煮沸的状态冲入淀粉水，如果是拌的不够快也是很容易结团，这样也是很影响口感的。

5、然后转成小火之后将抹茶淀粉水煎倒在锅里面，然后需要边倒边搅拌，大约一分钟之后锅里就会起泡，等到呈现煮沸的状态之后，锅里面的凉粉糊也是会变的，粘稠透明这个时候就可以关火了。

6、接下来将凉粉糊，倒入准备好的模具或者是大碗里面，其实如果是家里面有不粘的，抹去那么效果会更好，到时候更容易脱模。

7、最后等到放凉之后就可以脱模，然后将凉粉切块，如果是喜欢口感冰凉的，那么可以放入冰箱里面冷藏一个小时，这样口感吃起来更好。

8、接下来就可以调酱汁，准备一个干净的碗，然后将酱汁的材料混合均匀。

9、再倒入凉粉上面搅拌一下就可以直接吃了。这样美味又爽口的抹茶凉粉儿就做好了。