下雪了 玩雪之后别忘了喝一碗这个羹 暖心暖胃 驱走寒冷不感冒

不知道为什么，以前一入冬天就会下那么一场两场大雪，而今年一直没有下，虽然感觉天气也是挺冷的，温度也挺低的，可是就是下不来雪，直到现在才终于下了一场雪。给这寒冷的日子里增添了一丝意外与惊喜，许多人都趁着下雪跑出去拍雪景，打雪仗，我和孩子也不例外，带着他在外面玩了好长时间，直到回来也觉得意犹未尽。

不过在外面玩的时候没发觉得，回来后觉得特别冷，这怕不是要感冒吧，真想喝点热乎乎的汤饭暖暖身体。在冰箱里找出来一盒豆腐，一根火腿，那就做个豆腐羹吧，多切点姜丝，再放点胡椒粉，做成一个胡辣味的豆腐羹。这应该是我第一次这样做，不过做好之后我觉得还真的挺好喝的，猪肉末煸炒之后烧的汤鲜美不输于高汤，而胡椒粉的味道完全遮挡住了豆腐原本的豆腥味，并且和汤味完美融合，再加上火腿粒和鸡蛋花，一碗下肚，暖心又暖胃，瞬间就把寒冷赶跑了，不用担心会感冒了。

豆腐羹所需要的材料有：内脂豆腐 1盒，火腿 1根，猪肉末 适量，鸡蛋 1个，姜 1块，小葱 适量，生粉 适量，胡椒粉 适量，盐 适量，植物油 适量，香油 适量，水 适量；

豆腐羹的详细制作步骤：

首先要做一下准备工作，把内脂豆腐从盒子里取出来，切成小豆腐丁，火腿切成火腿粒，姜块切成丝，小葱切成葱花，鸡蛋打入碗中用筷子打散，生粉加入等量的水调成水淀粉；

锅放到火上，加入适量的植物油，下入姜丝和一部分葱花爆出香味，接着放入猪肉末煸炒一会儿，再倒入适量的清水，大火烧开；水开之后下入刚才准备好的豆腐丁和火腿粒，盖上盖子煮2分钟左右；

煮好之后把水淀粉倒入锅中，一边倒一边沿着一个方向搅拌，等到锅内再次被煮开的时候，就会发现变得越来越稠，这个时候再用同样的方法把鸡蛋液也打进去，让它形成漂亮的鸡蛋花。

最后往锅里加入适量的盐、胡椒粉调下味，出锅前撒上葱花和香油即可。

豆腐羹制作过程中需要注意的细节：

1、 做豆腐羹尽量使用内脂豆腐，内脂豆腐比较嫩，制作出来的豆腐羹口感最好。在切的时候如果切不成豆腐丁也没关系，有时候为了让豆腐更加入味，我还会将其做成轻轻压碎，不规则的形状吃着反而更美味；

2、 其实如果有高汤的话直接用高汤就好，没有的话可以像我这样先煸炒点肉末，然后用水烧开，这样制作出来的汤味也比较鲜美。