春季家乡美食——春笋

春天来临万物复苏，在这个生机盎然的季节里有很多从土地里迸发出来的新鲜食材。在我的记忆里家乡的味道永远都是无法抗拒且难以忘怀的。总是会不自觉的想起并深深的眷恋着。

小编的家乡在清远英德，英德素称岭南古邑，历史悠久，因地理环境优越，盛产红茶和麻竹笋，享有“中国红茶“、“中国麻竹笋之乡”的美誉。英德红茶的美名由来已久，正所谓“南国有嘉树，华茗赤玉杯”。在英德人的习惯里，喝着红茶，吃着竹笋，是最惬意的生活方式。

今天少编就给小伙伴们介绍一下我们家乡的特产麻竹笋。“英德麻竹笋”，广东省英德市特产，因主产于该市西牛镇而得名，为中国地理标志产品。西牛麻竹笋质地非常细腻，新鲜的麻竹笋从土中挖出时有淡淡的清香。新鲜的西牛麻竹笋肉质肥厚、嫩、甘、鲜、清爽可口。制成笋干味道鲜美、脆嫩爽口、味甘醇香，享誉广东省内外，具有“蔬中第一珍”的美誉。

传说武则天特别喜欢花，每年花朝节时，她就让宫女采集百花，和米捣成碎，蒸成清香的花糕。春暖花开，含一块小小的百花糕点，仿佛将一整个春天都吃在嘴里。 没有唐朝的百花糕，可是若能吃上一口春笋也是极好的。春笋的鲜美与微微的青涩，带着悠悠的青香，像极了早春的味道。

其中有一道用春笋制作的菜肴，是小编最为喜爱的。取新鲜竹笋与本地青头鸭一起焖煮，鸭的肉汁完全被竹笋吸收，竹笋的鲜甜让鸭肉香甜不腻，互补之下可谓是相得益彰。让人回味无穷，百吃不厌。

除此以外还有竹笋炒腊肉，鲜笋鲫鱼汤，笋丝炒肉，等等，可以搭配出很多吃法。

小伙伴们家乡有什么特色菜肴可以在评论区留言分享给小编。