深夜食堂丨一碗治愈身心的灵魂蛋炒饭

大家有没有过那么一种时刻，

半夜突然就想吃点什么，

也许是饿，

也许是馋，

也许就是特别想吃点什么，

我认为这个时刻，

蛋炒饭就是完美的选择。

食材准备：1碗隔夜米饭（要颗粒分明，比较硬的那种），1枚鸡蛋，还有冰箱里有的剩余食材。蛋炒饭的魅力之一就在于，可以充分利用冰箱里的存货。

第一步，敲枚鸡蛋入碗中，倒入米饭，一起搅拌均匀。然后处理下冰箱里的剩余食材，我今天用的是玉米、豌豆和火腿。玉米和豌豆加入沸水中煮2分钟后捞出，火腿切丁。

第二步，准备开炒。热锅加油加蒜炒香，倒入米饭翻炒。这里要有耐心，炒米饭至水分蒸发掉，变得颗粒分明，然后倒入杂蔬丁，再炒2分钟，加2匙生抽，1匙蚝油，翻炒均匀。出锅前再倒入小米辣和葱末，翻炒2下即可。

一碗杂蔬黄金蛋炒饭就做好了，味道很不错，深夜来一份，感受到身心都被治愈的幸福感~