五星大厨透露：炒蛋炒饭时 只要记住这2步 炒出的饭粒粒分明！

蛋炒饭作为我们日常生活中经常会吃到的食物也是受到了很多人的喜爱。蛋炒饭作为一样简单容易上手的菜也是我们忙碌的生活中必不可少的，对于小编来说，比起很多的美味佳肴和山珍海味，往往在一个人的时候，一碗香喷喷的蛋炒饭才能够令我满足。

但是我们平时在自己炒蛋炒饭的时候总是很难炒出粒粒分明的饭，不知道大家是不是这样，反正我每次炒蛋炒饭炒出来都是一坨一坨的，虽说自己炒的饭再难吃也要咽下去，但是我总想要把炒蛋炒饭这门技术给练好了。正好，我的亲戚是五星酒店的大厨，他说虽然是大酒店，但是做蛋炒饭也是少不了的，所以我特地的请教了他该怎么做，五星大厨透露：炒蛋炒饭时，只要记住这2步，炒出的饭就能粒粒分明！

亲戚告诉我，炒蛋炒饭最重要的第一步就是选对饭。炒蛋炒饭时选用的饭可是非常重要的，有的人可能会用刚刚煮好不久的饭来炒，但是刚煮好的米饭水分很多，炒的时候容易黏在一起，就会出现我那种炒出来一坨一坨的情况了。虽然说不能用刚煮的饭，但是隔夜饭也是不能用的，因为隔夜饭来炒会回生，吃起来口感就是硬硬的，不好吃。

所以第一步我们就要选用提前煮好了剩下来的米饭，这种米饭非常的松软而且没有那么多的水分又不会很生硬。如果没有剩下的米饭的话我们可以把刚煮好的饭用保鲜膜封住，然后放进冰箱等待1-2个小时，等到水分蒸发一点之后再用来炒。

亲戚告诉我，炒蛋炒饭最重要的第二步就是一定要将鸡蛋事先打散，然后把鸡蛋液倒进米饭当中搅拌均匀后再去炒，这样每一粒米饭上面都能够很好的包裹着鸡蛋液了，炒出来的蛋炒饭也是Q弹和粒粒分明的金黄色。

这些就是五星大厨教我炒蛋炒饭的小技巧了，大家都明白了吗？不知道你有没有其他炒蛋炒饭的小技巧呢？不妨在评论区留言与我们分享吧！请多多关注我，以后会为大家带来更多更好的原创内容哦。

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