舌尖上的江南 那些年我在无锡吃过的美食

苏东坡曾写道“友朋设宴庆云楼， 美食十二配郎酒。 觚觥交错杯杯尽， 门前石狮口水流。”描写的就是江南的美食。

无锡自古就是我国著名的鱼米之乡、中国四大米市之一，是一座低调而富裕的城市。

大学毕业以后，我的第一站就是投奔无锡的亲姐姐。我在这个江南城市有了第一份工作，我在这里结婚生下了我的女儿，我们在那里有一段美好的回忆，我们在那里生活了好几年。

无锡这个不算大都市的江南小城市，却有着更清新的空气、更宜人的气候，有着特有的小桥流水人家，还有着江南婉转的风情，是一个非常美丽的地方。中国五大淡水湖之一的太湖更是和无锡息息相关，无锡从民国时期就开始了对太湖的开发，太湖畔的无锡有着太湖这张城市名片，“无锡太湖”家喻户晓。

今天我就给大家简单的介绍一下我在这个江南小城市吃过的一些美食。

无锡酱排骨

第一个要给大家介绍的就是无锡的酱排骨，无锡人大多管它叫“肉骨头”，这道菜集中体现了“无糖不成菜”的江南食俗，是江南人引以为傲的招牌菜。

只是很多外地人第一次吃不习惯，嫌弃它太甜了，但只要多吃几块，你就会发现它与众不同的鲜美。

无锡的酱排骨用的是猪小排，肉多骨头少，最是实在。肉骨头搭配各色调料用文火炖煮两三个小时，充分激发出食材的味道，才能做出色泽红亮、骨酥肉烂、咸甜适宜的肉骨头，光卖相就非常诱人。

无锡有不少老字号都可以吃到正宗的酱排骨，其中三凤桥是最出名的。但大家不知道的是，无锡街头巷尾的小馆里还有更好吃的酱排骨，无锡大妈们烧出来的酱排骨别具风味，有着地道的民间味道。有机会去无锡的小伙伴们一定和当地人打听一下，尝一尝江南的街头风味。

无锡小笼包、三鲜馄饨

猪肉小笼、蟹粉小笼。

无锡小笼包，当地人又称小笼馒头，以皮薄卤多而享誉沪、宁、杭一带，是无锡传统名点，已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸制，南方口味，有着江南特有的精致美感。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。

小笼的标配当然是馄饨了，无锡的馄饨比较常见的有纯肉馅儿、荠菜肉馅儿和开洋馅儿的馄饨，刀鱼馄饨算是稀罕物儿了，汤头鲜美，热乎乎的正好就着无锡的小笼吃。

太湖“三白”

太湖为无锡人提供了源源不断的新鲜鱼虾，一首《太湖美》唱尽了江南的富饶繁荣。清朝康熙年间，太湖里的白虾、梅鲚和银鱼就并称为“太湖三宝”，可都是朝廷的贡品呢。

太湖三白是指中国太湖的三种河鲜类特产—白鱼、银鱼和白虾，是江苏省常州市武进区(原武进县)、苏州市吴中区（原吴县）和无锡市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。

太湖清蒸白鱼

太湖白灼白虾

太湖银鱼羹

无锡油面筋—油面筋塞肉

最后给大家介绍的是无锡的油面筋，要说到我在无锡吃过的比较稀奇的菜，我就想到了这道无锡特有的油面筋塞肉，别具风味，是其他地方吃不到的美味。

想当初刚到无锡不久，每次去市场买菜就发现总有人买很大袋的这种油面筋，我当时心想，买这么多吃到啥时候啊！那会，我一直以为这东西是吃火锅的时候烫着吃的，该是和油豆腐之类的差不多吧。直到有一次吃到无锡大妈塞肉的红烧油面筋，才知道无锡的油面筋还可以佐饭、做菜、烧汤等。当时我就震惊了，原来人家无锡人买油面筋回去不是吃火锅的，怪不得人人都买那么多，这可是江苏无锡传统的地方名菜，当地人逢年过节、团聚宴请都要做一碗肉酿油面筋，寓意着一个好兆头。

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