小咖啡馆里的大幸福 找到属于自己的小天地！

都说十个女生九个都有开咖啡馆的梦想，花儿就是九个之中的一个。花儿，北京 REAL Coffee 馆主，一个正儿八经的处女座，江湖人称 “ 花总 ”。

其实花总在开店之前，是那例外的一个。她有几年的咖啡师工作经验，让她对开店望而却步，一直不想把自己喜欢的事情变成那么辛苦的工作。可是，开店这件事，就好像谈恋爱。很多个偶然，很多个心动，就有了现在的REAL。

REAL很小，仅有20m，小到只能容下十来个人，连卫生间都没有。

其实在北京，像REAL 这样的小咖啡馆非常多，但这也不冲突，因为每家咖啡馆都有各自的特色所在，每个老板都对自己的馆子有着不同的经营方式与期望。虽然各有特色，但他们都有一个共同点，就是希望能通过这一家小咖啡馆，让更多人认识咖啡，了解咖啡，爱上咖啡。他们都在为整个咖啡行业的发展尽自己微薄的力量。

也是大众都习惯了大场地的咖啡馆，一开始看到这种小馆子，都无法习惯。大多数人一进门，第一反应都是惊讶，然后说：“这么小，有沙发吗？有二楼吗？这么小的店，咖啡好喝吗？”诸如此类的怀疑与否定。当然，站在顾客的角度上想，他们的想法与顾虑也是正常的。

花总作为小馆子的店主，她表示道：这样的小店，其实也有着很多客人“看不到”的缺点和硬伤：如面积小，储物空间有限；客流多时，店内很容易就坐满了；再者就是平时日常最基本的事情在这样的小馆子里都会变得很纠结。

因为馆子小，花总的咖啡馆也被客人差评过，吐槽店内吃饭和人太多。花总收到差评后深刻检讨了并努力改正。但是，身为处女座的花总真的很想为这些事喊冤。真切的希望客人能谅解难处，不过，对于此还是不敢太过奢求的，毕竟，他们的责任就是要服务好客人，为他们带来愉快的消费体验。

既然小馆子有这么多无奈，那花总为何还要开呢？花总告诉我们，对于小咖啡馆来说，它的投入是相对较小的，是比较容易设计和装修的，而且自己愿意辛苦点的话，是可以不用雇佣人员的，更重要的是咖啡师与客人之间交流起来非常方便。

花总大部分的资金不是投入在设计上，而是咖啡设备上，为的就是能做出更美妙的味道，以及让出品更稳定，保证每一杯咖啡都能发挥它最大的价值呈现在顾客面前。

虽然店小，但却承载了太多人的喜怒哀乐，太多人的回忆。

花总说：“有人会在中午休息的时间打车来只为喝杯咖啡，作为他工作时的伴侣，也会有人心情不好时，只有来喝一杯才能治愈，还会有人即便匆匆路过也会进来跟花总打个招呼寒暄几句。会有很多人知道咖啡馆生存的不易而发自真心的跟你说一句“真的好喜欢这里，一定要一直开下去！”而每次听到，花总都会从心底感动，也正是这些支撑我和 REAL 一直走下去。”

花总曾问过几个REAL的死忠粉，问他们是什么原因让他们这么喜欢这家小店。可是，他们却也无法给我一个明确的答案，只是说，很微妙，有归属感，来了便哪里都觉着舒坦。对我来说，也不想纠结这答案了，有这些，足够！

开店期间，花总是有想过要放弃的，但更多时间还是会享受这之间的各种过程。现在想想，自己的工作就是自己喜欢的事儿，这也是很幸福的一种生活方式。对花总来说，REAL既不是孩子、也不是什么梦想。只是内心真正渴望的那份热爱与对待咖啡的那份认真被逐渐显化出的东西。如果真的有爱，所有来到这里的人都会感受到，也会毫无保留的回馈于你。而咖啡馆本身，就是这些爱的载体，怎么会不幸福呢？